Una figa és una figa. Les figues creixen als països càlids i semblen baies de color blau fosc i porpra amb carn vermella. Altres noms: figuera o figuera, i a Rússia - baia de vi. És cert que les figues es deien baies de vi al segle XVIII, quan la planta acabava d’entrar al país.
Les figues són útils: en medicina, des de l’antiguitat, s’utilitzen activament les baies i les fulles fresques. Les figues són delicioses, es mengen fresques i seques, en fan melmelada i malví sec, còctels, brous i compota. Però també té contraindicacions i, per a algunes persones, les figues poden ser perjudicials.
Les baies de figues contenen:
- vitamines B6, B5, B9, B1 i B2;
- vitamines A, C i PP;
- betacarotè, antioxidants i fibra;
- ferro, potassi, magnesi, calci, fòsfor, sodi;
- àcids grassos Omega-6 i Omega-3;
- glucosa, fructosa i rutina;
- elements de bronzejat i enzim fuqin.
En una baia de figues: o, 13 mg de B6, 4 mg de B5, 3, 2 mg de ferro, 190 mg de potassi, 17 mg de magnesi, 35 mg de calci, 14 mg de fòsfor i 18 mg de sodi. I 100 g de baies seques poden proporcionar a una persona el 4% del valor diari de vitamines del grup B i el 3% del valor diari de ferro.
El contingut calòric de les figues fresques és de 55 kcal: carbohidrats 12 g, greixos 0,2 g, proteïnes 0,7 g. I el contingut calòric de les figues seques és de 255 kcal. Les figues seques també contenen minerals i vitamines més útils que les fresques.
Les baies de figues són de color blau o porpra. La composició química és gairebé la mateixa, però les baies morades tenen més sucre.
Les figues fresques poques vegades apareixen al mercat, ja que no es poden emmagatzemar durant més de tres dies. Però als països calents, podeu comprar frescos i, per entendre si les baies estan madures, cal prémer la part superior (oposada a la cama). Si aquesta part és tova, la baia està madura.
Com és útil?
En medicina, les figues s’utilitzen com a part d’un tractament integral per a:
- pressió arterial alta;
- manca de calci, si cal enfortir els ossos;
- malalties de l’aparell respiratori;
- anèmia;
- refredats;
- restrenyiment.
La figa també és útil com a agent profilàctic contra el càncer i la diabetis mellitus. Neteja el cos de colesterol, ajuda si necessiteu aprimar, ajuda amb problemes amb el sistema digestiu. I quan cal eliminar les pedres dels ronyons, també s’utilitzen figues.
En medicina popular, les figues s’utilitzen per:
- aturar la caiguda del cabell o fer les ungles més fortes;
- curar patologies de fongs o pell;
- baixar la temperatura;
- alleujar el dolor;
- recuperar-se de la malaltia.
Les figues també són útils per a malalties del sistema cardiovascular, ja que contenen molt potassi.
Per als homes, la figa és bona perquè millora la potència. Per als homes que pateixen hipertensió i malalties del cor, això és important: les malalties del sistema cardiovascular sovint condueixen a una disfunció erèctil.
Per a les dones, les figues són útils perquè protegeixen de les varius, de la inflor de les cames i de les rampes als vedells. Els rampes i la inflor es produeixen sovint pel fet de portar talons alts i les figues seques reposen calci, potassi i magnesi al cos i alleugen aquests símptomes. També accelera la regeneració de la pell i és útil per perdre pes.
Els nens també poden menjar figues si no són al·lèrgics. Per a ells, les figues són bones perquè milloren la digestió i ajuden al desenvolupament dels sistemes nerviós, immunitari i circulatori.
Les figues embarassades també són possibles si no hi ha contraindicacions individuals. Les baies són riques en àcid fòlic, que és útil per a la formació del tub neural al fetus, i el ferro evitarà l’anèmia. La fig estimula la lactància, de manera que les mares lactants la poden menjar en petites dosis.
Què és perjudicial?
No hi ha cap dany, però sí contraindicacions. Les figues no les han de menjar les persones que tinguin:
- diabetis mellitus, perquè hi ha massa sucre a les figues;
- gota: les figues són riques en àcid oxàlic, cosa que agreujarà les convulsions;
- malalties del tracte gastrointestinal, ja que les figues contenen fibra, augmenta el contingut de l’intestí, estirant les seves parets i això pot augmentar la inflamació.
Si una persona vol aprimar-se, no val la pena menjar figues seques, massa calòriques (255 kcal) i fresques, al contrari, poden i fins i tot seran beneficioses. Quan es viatja, les baies també s’han de descartar perquè tenen un efecte laxant pronunciat.
Quant es pot menjar?
Per a un adult, la ingesta diària de figues:
- baies fresques: de 50 a 100 g;
- baies seques: de 30 a 50gr.
Les figues seques tenen una taxa inferior, ja que contenen més vitamines i minerals, més calories i més sucre.
Com cuinar?
Plats principals: figa de pruna: una vella delícia russa, pastís amb figues i pomes, amanida amb figues i figues amb licor de groselles.
Fig de pruna
Curiosament, no calen figues per a aquest plat, sinó que es necessiten prunes i, com a resultat, s’obté una melmelada seca, unes postres delicioses i saludables.
Ingredients: 1 kg de pruna, 0,5 got de sucre facetat.
Tapeu el paper de forn amb pergamí, talleu les prunes rentades, allibereu-les de les fosses i poseu-les sobre un paper de forn. Preescalfeu el forn a 180 graus i deixeu-hi les prunes durant 20 minuts.
Quan les prunes estiguin a punt, cal deixar-les refredar i, a continuació, batre-les amb una batedora fins que quedi puré, afegir sucre i remenar. A continuació, torneu a aplicar aquesta barreja a una placa de forn, una capa de 5 mm. Pot haver-hi diverses planxes per coure. Cal preescalfar el forn a 80 graus i deixar-hi les safates de forn durant 7-8 hores. Tot està a punt quan la barreja estigui seca i suau.
La figa acabada s’ha de treure del pergamí, tallar-la a tires amples i enrotllar-la a rotlles. Per a un emmagatzematge més llarg, es poden plegar en un pot i tancar-les hermèticament. Però es pot menjar de seguida.
Pastís de figues i poma
Ingredients: per a la massa: 300 g de farina, mitja culleradeta de bicarbonat de sodi, 100 g de sucre, 150 g de mantega i 1 ou, per al farciment: 4 pomes, 6 baies de figues fresques, 50 g de mantega, 2 cullerades. l. Sàhara.
Per fer massa de pastís, barregeu farina, sucre i bicarbonat de sodi. Escalfeu la mantega a temperatura ambient, afegiu-la a la barreja i remeneu-la fins que quedi cruixent. Aboqueu 150 ml i poseu-los a la nevera; això serà necessari per escampar-los.
Afegiu un ou a la part restant, amasseu-ho tot en una bola. Estireu una bola del terròs, emboliqueu-la amb plàstic i poseu-la a la nevera durant mitja hora. Mentre hi hagi la massa, heu de fer el farcit.
Tallar les figues i les pomes, fondre la mantega i el sucre en una cassola i afegir-hi la fruita. Remenant i girant per evitar que les pomes perdin la forma. Traieu-ho del foc quan el líquid hagi bullit aproximadament la meitat. Poseu el farcit resultant en un bol i deixeu-lo refredar.
Preescalfeu el forn a 170 graus, poseu-hi la massa en una capa uniforme, feu "costats" distribuint la massa pels costats de la plata de forn. Poseu el farcit sobre la massa i, a continuació, traieu una tassa amb molles i aboqueu-hi per sobre. Coeu-ho al forn durant 45 minuts, mengeu-lo fresc.
Figues amb licor de groselles
Ingredients: 12 figues fresques, lic de suc de grosella negra, 200 g de formatge mascarpone.
Per fer aquest formatge, cal diluir la nata amb àcid cítric, escalfar-la i escórrer-la per dues capes d’una tovallola de cuina. I podeu muntar el formatge cottage gras amb nata.
Talleu les figues en creu, però no del tot, sinó només en tres quarts. Tallar pel costat de la tija. Després, espremeu i obriu les baies suaument i, a continuació, poseu-les en plats i espolvoreu-les amb licor.
Barregeu el mascarpone i una mica de licor fins que la barreja quedi marmoritzada. Afegiu una cullerada de la barreja als plats i podreu menjar.
Amanida de figues
Ingredients: 100 g de formatge tou, 4 figues seques, 2 peres, oli d’oliva, mel de fajol, festucs i enciam.
Talleu les figues, les peres i el formatge a trossets, barregeu-los, peleu els festucs i afegiu-los a la barreja. Feu un amaniment de mantega i mel, poseu fulles d’enciam als plats i una barreja de fruites i formatge a les fulles. Aboqueu un amaniment sobre aquesta barreja.
