Tot i que els nabius són una baia d’hivern, podeu cuinar-hi plats durant tot l’any; es poden trobar congelats a gairebé qualsevol botiga.
És necessari
- - 1 kg de vedella,
- - 200 g de nabius,
- - 150 g de cansalada,
- - 2 caps de ceba,
- - 2 cullerades. farina,
- - 200 ml de vi sec (millor que el negre),
- - 1 cullerada. salsa de tomàquet
- - 1 cullerada. amor,
- - 500 ml de brou de carn,
- - condiment al gust,
- - Llorer,
- - pebre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a daus petits, traieu-la amb paper absorbent i reserveu-la. Piqueu la cansalada finament, trossegeu la ceba.
Pas 2
Escalfeu 1 culleradeta en una cassola a foc lent. oli vegetal, poseu-hi la cansalada i fregiu-la fins que estigui rossa durant uns 2-3 minuts. Després, traslladeu-lo a un plat.
Pas 3
Afegiu 2 cullerades a la cassola. oli de gira-sol, augmentar lleugerament el foc i fregir les rodanxes de vedella en 3 lots. A continuació, transfereix a un plat.
Pas 4
Afegiu les cebes a una cassola i coeu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, uns 3-4 minuts.
Pas 5
Afegiu cansalada i pasta de tomàquet. Remeneu-ho tot i fregiu-ho durant aproximadament 1 minut.
Pas 6
Posar la carn, la farina i el pebre vermell en una cassola, remenar i sofregir durant 2 minuts. Hi aboqueu vi i brou, poseu-hi mel, llorer amb farigola. Salpebreu-ho al gust. A continuació, poseu a ebullició, tapeu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1,5 hores. A continuació, afegiu els nabius a l’olla.
Pas 7
Torneu-ho a remenar, torneu a tapar i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora.
Pas 8
Traieu la fulla de llorer del rostit cuit. Serviu-ho acompanyat de patates o arròs.
