Aquest plat es basa en la cuina de l’Orient Mitjà. És aconsellable preparar l’amanida amb antelació. Es pot servir com a menjar complet i independent.
És necessari
- - gra de bulgur - 250 g;
- - tomàquets - 500 g;
- - ceba dolça - 1 unitat;
- - olives negres - 50 g;
- - pebrot - 1 unitat;
- - espècies fresques: un munt;
- - all - 1 llesca;
- - oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - taronja - 2 unitats;
- - formatge feta - 200 g;
- - sucre llustre - 0,5 culleradetes;
- - ametlles - 25 g.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, cuineu el bulgur. Poseu-ho en un bol, tapeu-ho amb aigua, escalfeu-ho fins que bulli i remeneu. Deixeu-ho inflar durant 30 minuts.
Pas 2
Renteu els tomàquets, talleu-los a trossos petits. Peleu i talleu la ceba. Reduïu a la meitat les olives. Traieu les llavors del bitxo i talleu-les ben fines. Rentar i picar les herbes. Peleu un gra d'all, aixafeu-lo i trossegeu-lo finament. Recolliu tots els aliments preparats, excepte el bulgur, en un bol comú, barregeu-los. Afegiu oli d’oliva.
Pas 3
Traieu la ratlladura en tires fines d’una taronja pura. És convenient fer-ho amb un dispositiu especial o un ganivet afilat. Poseu la ratlladura acabada a la barreja de verdures. Peleu les dues taronges, traieu-ne les fosses i els trossos blancs. Piqueu la polpa i afegiu-la a les verdures, remeneu-la.
Pas 4
Poseu el bulgur actual sobre un colador. Un cop s'hagi escorregut l'excés de líquid, envieu el bulgur al bol de verdures. Tapeu el producte semielaborat una mica refredat i refrigereu-lo durant 20-40 minuts.
Pas 5
Abans de servir, pastar el formatge feta esmicolat i les ametlles fregides picades a l’amanida. Afegiu sal i pebre al gust. Serviu el tabú amb formatge feta i taronges, enciam i espinacs.
