El que no es prepara a partir d’albergínies, es couen, es bullen, es fregeixen, es conserven en escabetx. Hi ha una gran quantitat de receptes per a aquesta increïble verdura.
Aquest vegetal és baix en calories i en fibra, de manera que pot ser útil per al nostre cos.
- Albergínia - 1 kg;
- Mantega - 200 gr;
- All - 1-2 caps;
- Formatge de formatge: 200 grams;
- Formatge - 200 grams;
- Tomàquets: 2 unitats;
- Verds (julivert): 1 manat;
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
enia
Agafem l'albergínia, la rentem, la tallem pels dos costats. Després, tallem cada albergínia per la meitat, però no del tot, perquè quedi a la pell, i així per cada part, fins que l’albergínia prengui la forma d’un ventall. Després agafem les albergínies, salem i deixem durant 10 minuts, després que hagi transcorregut el temps, esbandim. Després agafem els alls, els pelem, els passem per una premsa d’all, ho barregem amb mantega i herbes ben picades. Talleu el formatge feta i el formatge a rodanxes fines i llargues (al llarg de l'albergínia). Talleu el tomàquet a mitges anelles.
Comencem a farcir. Agafem la nostra barreja d’oli, alls i herbes i fregem bé cada albergínia per dins, després posem formatge i tomàquet a la meitat, formatge a l’altra, etc. Recollim el ventall i el trinxem amb un escuradents en una albergínia sencera o el lliguem amb un fil. Agafem un plat de forn, untem amb oli i hi posem les nostres albergínies. Fregiu-los a 160 graus durant 30-35 minuts. Es pot comprovar que les albergínies estan preparades a la pell, ha de ser tova. Després de la cocció, poseu les albergínies en un plat i traieu els escuradents, doneu la forma d’un ventall.
