El plàtan i la xocolata són una de les combinacions d’aliments més delicioses i populars en els plats de postres. L’opció més senzilla és submergir rodanxes de plàtan fresques amb xocolata desfeta. Però si us ve de gust provar alguna cosa més interessant, podeu fer un deliciós pastís de plàtan de xocolata.
Per preparar la massa de la qual es faran els pastissos, necessitareu:
- ou de gallina - 3 peces;
- sucre - 150 g;
- farina - 200 g;
- llet de vaca - 100 ml;
- mantega - 90 g;
- sal - al gust;
- vainilla o sucre vainilla: al gust;
- cafè instantani - 1 culleradeta.
- pols de coure - 0,75 culleradetes
Primer, esbandiu els ous amb aigua corrent, trenqueu-los en un bol petit, afegiu-hi sucre i bateu-los amb un batedor o una batedora fins que es formi escuma. Afegiu la vainillina i barregeu-la bé.
A continuació, agafeu un recipient petit, aboqueu-hi la llet tèbia preescalfada. Dissoleu-hi el cafè, afegiu-hi la barreja als ous batuts. Hi aboqueu mantega una mica escalfada. A sobre, poseu-hi en pols de coure i torneu a batre bé. A continuació, en un bol gran, barregeu la farina amb el cacau, tamiceu amb cura la barreja resultant en una base líquida per a la massa, recordant remenar periòdicament perquè no es formin grumolls.
A continuació, haureu de prendre una forma amb un diàmetre de 20 cm i untar la part inferior amb mantega (o posar paper de forn perquè es pugui desprendre fàcilment del pastís). Aboqueu-hi la massa i poseu el motlle al forn. Coure al forn a 170 ° C durant 30-40 minuts (tot depèn de les característiques individuals del forn).
És millor no obrir el forn durant els primers 20 minuts de cocció perquè la galeta no caigui, i després cada 5 minuts hauríeu de comprovar si el pastís està preparat amb un llumí o un pal de fusta. Si esteu preparant un pastís per primera vegada, aneu amb compte, perquè les galetes sovint es cremen i es tornen dures.
Si la galeta està cremada i rància, no us preocupeu: poseu-la en remull amb el vostre xarop preferit. La massa tornarà a ser suau i saborosa.
Per a la crema necessitareu els ingredients següents:
- crema agra - 550 g;
- sucre - 4 cullerades
Per preparar la nata, heu de batre la crema de llet amb sucre fins que es formi una escuma espessa i esponjosa (haureu de batre-la durant molt de temps).
Com més grassa sigui la crema agra a partir de la qual es prepara la crema, més ric serà el gust del pastís.
Per a l’esmalt, preneu els aliments següents:
- crema agra - 2 cullerades;
- sucre - 3 cullerades soperes;
- cacau en pols - 2 culleradetes
També necessitareu dos grans plàtans tous per fer el pastís.
Per fer el glacejat, barregeu en un cassó petit la nata agra, el sucre, el cacau en pols i poseu la barreja a foc lent. Remenant contínuament, coeu entre 5 i 10 minuts fins a obtenir una textura homogènia.
La galeta refrigerada s’ha de col·locar sobre una taula de tallar folrada amb paper de forn. Amb un ganivet llarg i esmolat, dividiu la galeta en 3 coques. Els plàtans s’han de pelar i tallar a rodanxes fines.
El pastís es forma de la següent manera: el pastís inferior s’unta amb nata, es col·loquen cercles de plàtan a la part superior i, a continuació, el segon pastís també es posa en crema i s’entrepana amb plàtan. Unteu el pastís superior amb nata, col·loqueu a l'atzar la resta de tasses de plàtan (podeu decorar amb altres fruites) i aboqueu-ho amb cobertura calenta. Envieu el pastís acabat a la nevera durant almenys 2 hores per remullar-lo.
