Menjar xocolata i untar xocolata accelera la producció de serotonina, l’hormona de la felicitat. Al seu torn, l’hormona redueix els nivells d’estrès i millora l’estat d’ànim. Parlant dels perills de la pasta de xocolata, es posa èmfasi en la presència d’oli de palma, però la pasta casolana no només serà saborosa, sinó també sana.
Xocolata untada amb fruits secs
Ingredients:
- 150 g de mantega;
- 80 g de sucre;
- 1, 5 gots de llet;
- 60 g de cacau en pols;
- 40 g de farina;
- fruits secs;
- vainilla.
Combineu farina, sucre i cacau en un recipient convenient. Abocar lentament la llet a la barreja d’ingredients secs. Recordeu remenar constantment. Els vostres fruits secs preferits: cacauets, nous, anacards, triturar amb un molinet de cafè o en un morter.
Poseu la barreja al foc i remeneu-ho constantment amb un batedor perquè la massa no es cremi. Afegiu les nous i la mantega triturades. Cuini a foc lent fins que la pasta s’espesseixi. Després de refredar, transferiu la nata a un recipient convenient i guardeu-la a la nevera.
Si reduïu el contingut de sucre en la clàssica pasta de xocolata i afegiu formatge cottage, obtindreu un saborós i saludable regal per als nens.
Pasta de xocolata de cafè
Ingredients:
- mig litre de llet;
- 350 g de sucre o sucre en pols;
- 45 g de cacau;
- 45 g de farina;
- 7 g de cafè instantani;
- 120 g de mantega.
Utilitzeu un plat de fons gruixut per fer pasta. Barregeu-hi ingredients secs. Afegiu llet a la barreja i fregueu fins que desapareguin els grumolls.
Poseu el recipient a foc lent i, sense deixar de remenar, espereu que bulli. Traieu la cassola del foc i afegiu-hi la mantega pre-tallada. Remeneu fins que es dissolgui completament.
Aquesta pasta no només serà un excel·lent complement al vostre pa cruixent del matí, sinó també un farciment deliciós per a eclairs i una decoració per a pastisseria dolça.
Unt de xocolata amb crema agra
Ingredients:
- 200 g de mantega;
- 300 ml de llet;
- 200 g de crema de llet amb un contingut de greix del 30%;
- 400 g de sucre;
- 4 g de vainilla.
En una cassola, combineu la llet, la mantega, la vainillina, el cacau en pols i el sucre. Poseu el recipient a foc lent i, sense deixar de remenar, amb una batedora, espereu que l’oli es dissolgui. A continuació, afegiu-hi crema agra. Evaporeu la pasta fins que adquireixi la consistència necessària per untar. Transferiu la massa refredada a un pot.
Presteu especial atenció a l’elecció dels productes, com més gran sigui el seu contingut en greixos, més elàstica i suau serà la pasta de xocolata. Per evitar que es formin grumolls en afegir cacau a la llet, primer combina el cacau amb una culleradeta de sucre.
Si afegiu puré de plàtan i llet barrejats amb suc de taronja als productes secs quan es barreja, obtindreu unes postres originals.
Pasta de xocolata amb cognac
Ingredients:
- 200 ml de llet;
- 120 g de sucre;
- mitja cullerada de midó;
- 20 g de cacau en pols;
- 20 g de xocolata negra;
- 80 g de mantega;
- 7 g de sucre vainilla;
- mitja cullerada d’aiguardent;
- 5 g de cafè instantani.
Poseu a bullir una mica de llet (120 ml) i sucre. Combineu la meitat de la llet restant amb cacau, l’altra meitat amb midó. Barregeu cacau amb llet i llet calenta, deixeu-ho bullir. Afegiu midó diluït en un raig prim i escalfeu-ho sense que bulli. Submergiu la mantega, la xocolata, el cafè instantani i el sucre vainilla a la massa calenta. Després de dissoldre completament el sucre, aboqueu-hi el cognac i deixeu-lo refredar.
