La remolatxa al forn és un plat molt saborós en si mateix, i la seva combinació amb una deliciosa mousse de formatge i crema agra, simplement, proporciona una experiència inoblidable. Aquest plat ha format part de moltes dietes i és recomanable per a persones amb diabetis.
És necessari
- - 1 kg de remolatxa;
- - 100 g de nata;
- - 100 g de crema de llet;
- - 50 g de mantega;
- - 200 g de formatge dur;
- - 100 g d’anet fresc;
- - 5 g de suc de llimona;
- - 20 g de sucre;
- - 5 g de sal;
- - 5 g de pebrot mòlt blanc;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - 5 g de romaní sec.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la remolatxa fresca, peleu-la amb un ganivet afilat i talleu-la a daus grans. Agafeu una tassa gran i profunda, col·loqueu-hi la remolatxa i escampeu-la per sobre amb sucre, sal, pebre i romaní. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
Pas 2
Preescalfeu una paella i fondreu-hi la mantega. Fregiu les peces de remolatxa condimentades amb oli. Cal fregir no més de 10 minuts. Poseu les remolatxes fregides sobre una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat durant 40-50 minuts. Remeneu la remolatxa periòdicament.
Pas 3
Mentre es couen les remolatxes, feu una mousse. Per fer-ho, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi. En una batedora, muntar nata i crema agra, afegir formatge i una mica de pebre blanc. Refredar una mica les remolatxes acabades i abocar sobre la mousse. Es pot guarnir amb rodanxes de formatge.
