La síndria és una baia molt saborosa i sana que conté una gran quantitat de vitamines. Es considera un dels medicaments per a la pressió arterial més eficaços.
És necessari
- Per fer melmelada de síndria:
- - 500 g de polpa de síndria;
- - 800 g de sucre;
- - got d'aigua;
- - ratlladura de llimona.
- Per fer melmelada de pela de síndria:
- - 1 kg d'escorces;
- - 1 kg de sucre;
- - 3 gots d’aigua;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Per fer melmelada de polpa de síndria
traieu la pell de la baia, netegeu les llavors. Talleu-les a tasques petites i poseu-les en un bol d’esmalt. Ompliu-ho d’aigua. Bullim a foc lent. Continueu a foc lent fins que els trossos de síndria estiguin estovats. A continuació, escorre l'excés d'aigua. Després agafeu la llimona. Escaldeu-lo amb aigua bullent. Ratlleu la ratlladura de llimona i espremeu el suc de la polpa. Agafeu 0,5 kg de sucre granulat, ompliu-lo amb un got d’aigua i suc de llimona. Feu bullir aquest xarop. Aboqueu-los sobre els trossos de síndria i coeu-los tots junts a foc lent. Remeneu-ho constantment. Un cop s’hagi espessit la melmelada, traieu-la del foc i aboqueu-la als pots. Tingueu en compte que els pots s’han d’esterilitzar prèviament.
Pas 2
Per bullir la melmelada de síndria de color rosa transparent, talleu la part blanca-vermella de les crostes a daus petits. Dissoleu una culleradeta de bicarbonat de sodi en un got d’aigua calenta. Col·loqueu les rodanxes de síndria en un cassó, ompliu-les amb cinc tasses d’aigua i afegiu-hi un got d’aigua i bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en un lloc fosc durant quatre hores. Després d'això, escorreu l'aigua i esbandiu els trossos de síndria.
Pas 3
Per fer almívar dolç per a aquesta melmelada, aboqueu mig quilogram de sucre en un bol gran d’esmalt. Afegir tres gots d’aigua, remenar. Poseu aquesta barreja a foc lent, bulliu. Col·loqueu les rodanxes de síndria en un bol i coeu-les durant uns 20 minuts. Col·loqueu la melmelada durant 8-12 hores en un lloc fosc. A continuació, afegiu 0,5 kg de sucre més. Remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Si voleu, podeu afegir pell de llimona o vainilla a la cervesa. Al final de la cocció, traieu la vainilla. Deixeu refredar la melmelada. Esteneu-lo pels pots prèviament preparats. Emmagatzemeu-los en un lloc fresc i fosc.
