L’albergínia és un representant destacat de la família de les solanàcies. A Àsia, porta el nom orgullós de la verdura de la longevitat, i per una bona raó, perquè l’ús d’aquest producte en quantitats raonables té un efecte positiu sobre la salut humana.
Què és l’albergínia
A la vida quotidiana, les albergínies es consideren vegetals, però des del punt de vista biològic, això no és del tot cert. Tots els fruits de les plantes de la família de les solanàcies estan classificats científicament com a baies, tot i que per als experts culinaris això és quelcom impactant. Juntament amb les albergínies, les baies inclouen, per exemple, tomàquets i pebrots.
Avui dia també es creu que l'albergínia hauria de ser de color porpra fosc o blau i, en algunes regions, el nom de "blau" és fins i tot comú per a aquesta cultura. Però fins i tot això no és del tot correcte. Actualment, hi ha varietats blanques, negres i lleugerament groguenques d’aquesta planta.
Qualsevol que sigui el color que tingui la fruita d’albergínia, el seu valor per al cos humà no en canvia. Però també s’han de tenir en compte algunes contraindicacions.
Benefici per a la salut
Els plats d’albergínies, a causa de la presència d’algunes fibres gruixudes, netegen els intestins de tots els residus, toxines i toxines acumulats. Les substàncies especials que donen color a l’albergínia s’anomenen antocianines. Tenen poderoses propietats desinfectants, enforteixen el sistema immunitari i protegeixen el cos de les influències nocives del medi ambient.
L’albergínia té un efecte beneficiós sobre l’estat dels vasos sanguinis i de tot el sistema cardiovascular en general, regulant el nivell de colesterol nociu. La presència de l’element traça de potassi a les fruites ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis.
L’albergínia és un producte dietètic, el seu contingut calòric és de només 25 per cada 100 grams. La fruita d’albergínia preparada sense l’ajut de greixos i olis es pot variar amb seguretat a la dieta.
Contraindicacions
Qualsevol representant de la família de solanàcies tendeix a acumular en si mateixos una substància verinosa: la solanina. La seva concentració és especialment elevada en fruits no madurs. L’excés de solanina pot provocar intoxicacions greus, nàusees i vòmits. Per tant, només s’han d’incloure al menjar les verdures madures i no incloure-les a la dieta cada dia. A més, fins i tot si teniu confiança en la qualitat i la maduresa del producte, s’ha d’excloure dels menjars durant l’embaràs, ja que aquest verí, fins i tot en petites quantitats, provoca cert risc de provocar un avortament involuntari.
Les albergínies netegen bé els intestins, cosa que suposa un gran avantatge per a les persones sanes i una estricta contraindicació per a les persones amb malalties del tracte gastrointestinal, ja que existeix el risc d’aguditzar la gastritis o l’úlcera pèptica.
Quan utilitzeu qualsevol producte de la família de les solanàcies, heu d’observar la mesura. Escolta el teu cos, tria només productes d’alta qualitat i no abusis d’aquestes verdures, doncs el cos t’ho agrairà amb una salut excel·lent.
