Els espaguetis amb marisc són el plat perfecte si voleu sorprendre agradablement als vostres convidats amb un menjar deliciós i especial. Al mateix temps, el temps i l’esforç requerits seran mínims.
És necessari
-
- - 500 g de còctel de marisc - musclos
- gambes
- calamar
- pops;
- - 350 g de pasta d'espaguetis;
- - 2 tomàquets;
- - 1 ceba dolça blanca;
- - un petit grup de cebes verdes;
- - 1 gra d'all;
- - 150 ml de nata;
- - 200 g de formatge parmesà;
- - 3-4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 0,5 culleradetes de safrà;
- - 1 got de vi blanc sec;
- - alfàbrega;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els tomàquets en aigua bullent durant uns segons i després en aigua freda. Traieu amb cura les pells i talleu els tomàquets a rodanxes petites.
Pas 2
Talleu les cebes a daus petits, talleu les fletxes de la ceba verda finament, passeu el gra d’all per una premsa d’alls. Fregiu lleugerament les cebes en una cassola amb oli d’oliva fins que quedin translúcides. Afegiu-hi ceba verda, all i tomàquet picat.
Pas 3
Salteu les verdures uns minuts. En aquest moment, ratlleu uns 100 g de formatge sobre un ratllador fi. Aboqueu-lo amb verdures, aboqueu-hi nata pesada o crema agra. Afegir alfàbrega, abocar un quart de tassa d’aigua tèbia, sal i pebre al gust. Feu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.
Pas 4
Bullir espaguetis: pasta de blat dur llarga, fina i rodona. Aboqueu uns 5 litres d’aigua en una cassola gran i profunda, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli d’oliva i deixeu-ho bullir, afegiu-hi aproximadament 2 cullerades. cullerades de sal.
Pas 5
Ventileu els espaguetis verticalment en una cassola i, al cap d’un minut, feu una mica de pressió fins que quedin completament submergits a l’aigua. L’aigua calenta estova la pasta i queda completament dins del cassó. Coeu els espaguetis seguint les indicacions de l’envàs, sense deixar de remenar. Normalment, n’hi ha prou amb 7-10 minuts. Quan els espaguetis estiguin a punt, rebutgeu-los en un colador, escorreu l'aigua, rectifiqueu-los d'oli d'oliva.
Pas 6
Descongeleu el batut de marisc a temperatura ambient. Aboqueu el safrà al vi i deixeu-lo reposar entre 10 i 15 minuts. Esbandiu els mariscs amb aigua freda, poseu-los en una cassola, aboqueu-los amb vi. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure de 3 a 4 minuts. Transferiu el batut de marisc preparat a la paella amb la salsa de verdures. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3 minuts.
Pas 7
Col·loqueu espaguetis ja fets als plats, espolseu-los amb salsa de verdures i mariscs, escampeu-los amb parmesà ratllat o un altre formatge dur i serviu-los.
