El peix és un producte molt saludable que conté una gran quantitat de vitamines i minerals. El peix en espanyol és un plat molt saborós i saludable que és un plaer cuinar. És adequat tant per sopar com per dinar.
Ingredients:
- 1 kg de peix;
- 100 g d’oli vegetal;
- suc de llimona;
- 50 g de ceba;
- All;
- sal;
- 20 g d’ametlles;
- 130 g de tomàquets;
- grans de pebre negre;
- 50 g de julivert.
Tallar el peix a trossos petits, salar i regar amb suc de llimona. Fregiu la ceba picada a mitges anelles amb el peix. Premeu els alls a través d’una premsa o ratlleu sobre un ratllador fi, talleu les ametlles. Piqueu els tomàquets i el julivert i col·loqueu-ho tot damunt del peix. Afegiu pèsols negres. Apagueu-ho tot durant uns 20 minuts.
De 2 vies
Ingredients:
- 600 g de filet de peix;
- vinagre o suc de llimona;
- 1 ceba;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 250 vi blanc;
- tàperes;
- 50 g d’ametlles;
- farina;
- sal;
- pebre vermell;
- greix;
- llet;
- grans de pebre negre.
Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Escampeu una petita quantitat de farina a la paella i remeneu. A continuació, aboqueu-hi el vi i amaniu-ho. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Afegiu les tàperes i les ametlles després de picar-les. Talleu el filet de peix en 4 trossos, regueu-ho amb vinagre i sal.
Remullar el peix amb llet durant 15 minuts, després enrotllar-lo amb farina i sofregir-lo pels dos costats. Col·loqueu el peix torrat en un plat ignífug i aboqueu-hi la salsa de vi. Bullir i servir amb pa blanc i amanida verda.
