Els musclos provençals seran un plat meravellós per a plats delicats. El clàssic és servir aquests musclos amb arròs bullit, aquests dos productes estan en perfecta harmonia entre ells. Simplement no poseu moltes espècies als musclos, per no matar el seu delicat sabor.
És necessari
- - 500 g de musclos;
- - 100 ml de vi negre;
- - 2 gots de suc de tomàquet;
- - 2 escalunyes;
- - 5 grans d'all;
- - 1/2 tassa d’oli vegetal;
- - pebre negre, sal, espècies.
Instruccions
Pas 1
Per preparar un berenar, és millor prendre musclos congelats, els musclos en conserva a l’oli o la maionesa no són adequats aquí, són massa salats. Descongelar els musclos, esbandir-los, pelar-los.
Pas 2
Peleu les cebes amb grans d'all, trossegeu-les, fregiu-les lleugerament en una paella amb oli vegetal fins que aparegui una olor característica. A continuació, podeu abocar dos gots de suc de tomàquet a la paella. El suc comprat a la botiga és adequat, només no ha de contenir sucre.
Pas 3
Aboqueu els musclos preparats al costat del suc de tomàquet, deixeu-los coure a foc lent sota una tapa tancada. Al cap de 5 minuts, aboqueu 100 ml de vi negre, remeneu. Salpebreu els musclos al gust, afegiu-hi espècies al gust, les barreges picants d’herbes provençals seran apropiades aquí.
Pas 4
Cuini els musclos a foc lent sense tapar-los, el líquid s’ha d’evaporar com a mínim la meitat. Serviu musclos preparats provençals amb pa fresc i vi blanc o negre. Decorar amb cebes verdes picades.
