El que no es fa a partir de fruites del bosc i fruites, tan bon punt no es collin aquests saborosos i saludables regals de la natura.
Melmelada, melmelada, melmelada, etc. - Es coneixen dotzenes de variants de pastisseria de fruites i baies. Tots consten de gairebé els mateixos ingredients, els principals dels quals són les fruites, les baies i el sucre. Tot i això, són molt diferents.
Tots aquests productes es distingeixen per estructura i estructura en gelatines, escumes, xarops, purés i fruites confitades. El primer grup inclou melmelada, melmelada, confit i gelatina, el segon - malví i malví, el tercer - melmelada i el quart - melmelada.
La melmelada és una delícia familiar i estimada des de la infantesa: s’obté bullint puré de patates completament afegit amb espessidors.
La pastila s’obté batent puré de fruites o baies amb sucre i additius especials per fer escuma. Segons el mètode d'emmotllament, es subdivideixen en altres tallats i otzadny. El primer inclou, de fet, el malví i el segon és un malví igualment conegut.
La melmelada es pot fer no només a partir de matèries primeres de fruites i baies. Alguns vegetals, melons, fruits secs i fins i tot pètals de rosa també s’utilitzen per a la seva preparació. Una característica d’aquest tipus de producte és que la integritat de la fruita no es pertorba durant la seva preparació. Podeu cuinar-lo una o diverses vegades a intervals curts.
La melmelada és el parent més proper de la melmelada. La principal diferència és que es bull una vegada, però al mateix temps es porta a una massa gruixuda i homogènia. Es prepara més sovint a partir de pomes, codonyat, groselles i altres baies i fruites amb un alt contingut de pectina, cosa que ajuda a espessir la massa.
Un tipus de melmelada és la confitura, que és una gelea en què es distribueixen uniformement les fruites trinxades i senceres bullides en sucre. A causa de l’addició d’agents gelificants, la confitura té una consistència més gruixuda que la melmelada.
La melmelada és un altre tipus de delicatessen a base de puré de fruites i baies. Només bullint lleugerament els fruits, es passen a fons per un colador. Després es torna a bullir. El sucre s’afegeix a la melmelada només al final.
La gelea és similar a la melmelada, però té una composició més uniforme, ja que està feta a partir de sucs de fruites o baies (sense polpa ni llavors).
I, finalment, fruites confitades. Aquest producte dolç consisteix en trossos de fruita o baies cuits en almívar de sucre, que després s’extreuen i s’assequen.
