El pilaf amb mandonguilles és deliciós! Un servei inusual de plats familiars decorarà la vostra taula d’una manera original i us delectarà amb un gust excel·lent.
És necessari
- Per a mandonguilles:
- - carn picada 1-1, 5 kg;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - 1/2 tassa d’arròs;
- - cebes 1-2 unitats;
- - all 1-2 grans;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
- Per al pilaf:
- - 3-4 tasses d’arròs;
- - pastanagues 1,5 kg;
- - cebes 1 kg;
- - espècies per a pilaf 1 cda. la cullera;
- - oli vegetal 150 ml.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé l’arròs per a les mandonguilles, bulliu-ho en aigua salada fins que estigui mig cuit. Després, tireu-les en un colador i refredeu-les completament.
Pas 2
Peleu les cebes i l'all per a les mandonguilles, trossegeu-les i, a continuació, combineu-les amb carn picada. Batre un ou, afegir arròs, sal i pebre mòlt. Barrejar bé.
Pas 3
Formeu la carn picada en boles petites. Cobriu-los amb paper film i poseu-los a la nevera durant 15 minuts.
Pas 4
Esbandiu bé l’arròs per al pilaf i poseu-lo en aigua tèbia. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les a tires.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una caldera, fregiu les mandonguilles formades durant 5 minuts. Ha d’aparèixer una escorça daurada. A continuació, traieu les mandonguilles i reserveu-les en un plat. En el mateix oli, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades.
Pas 6
Afegiu espècies de pilaf i sal a les verdures fregides, remeneu. Poseu mandonguilles a sobre de la massa vegetal. A continuació, aboqueu l'arròs ben rentat. Aboqueu el pilaf amb aigua calenta perquè quedi cobert per 2 cm.
Pas 7
Feu bullir el pilaf, reduïu el foc i coeu-ho, tapat, durant 25 minuts. Quan el pilaf estigui a punt, deixeu-lo coure durant 15 minuts.
