Les mandonguilles amb arròs són un autèntic salvavides per a mestresses de casa ocupades. Aquest plat de carn és nutritiu i de cuina ràpida. Les mandonguilles amb arròs es poden servir per dinar o sopar, amb guarnició o sense. Canviant salses i salses, delectareu la vostra llar amb un nou gust cada dia. Les mandonguilles s’utilitzen sovint com a base d’una sopa lleugera.
És necessari
-
- 250 g d’arròs
- 250 g de vedella
- 250 g de porc
- 1 ceba mitjana
- 1 gra d'all
- 1 ou cru
- 1 pebre dolç (búlgar)
- 400 g de salsa o pasta de tomàquet
- 2 cullerades d'oli vegetal
- sal al gust
- espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Preneu arròs blanc de gra llarg. Aquesta varietat no té un aroma propi i absorbeix bé els sucs de carn. No utilitzeu arròs cuit o de gra rodó. El primer pot continuar sent dur, el segon: convertir-se en un embolic.
Esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua corrent fins que quedi completament transparent. Ompliu-ho d’aigua freda. Saleu una mica. Bullir fins que estigui tendre. Tireu un colador per drenar l'excés de líquid.
Pas 2
Mentre es cou l’arròs, cou la carn picada. Tradicionalment, les mandonguilles s’elaboren a partir de dos tipus de carn. El porc aportarà suc a la carn picada i la carn de vedella aportarà sabor. Per a menjar dietètic i per a nadons, utilitzeu carn d’aviram picada: gall d’indi o pollastre.
Netegeu bé la carn de pel·lícules i ratlles, esbandiu-la. Desplaceu-vos per separat en una trituradora de carn o trossegeu-lo molt fi amb un ganivet.
Pas 3
Piqueu finament la ceba i els alls. L’all es pot fer passar per una premsa i es pot desplaçar la ceba juntament amb la carn picada. Talleu els pebrots a tires.
Pas 4
Combineu els dos tipus de carn picada, arròs bullit, ou cru, ceba, all, sal i espècies al gust. Barrejar bé.
Pas 5
A partir de la massa resultant, formeu boles de la mida d’una nou. No cobriu les mandonguilles amb farina ni pa ratllat. En una paella, el pa pot cremar ràpidament, donant al plat un gust amarg.
Pas 6
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella. Fregiu les mandonguilles per tots els costats.
Pas 7
Afegiu pebre a la paella a les mandonguilles. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 8
Afegir la salsa de tomàquet i deixar coure a foc lent durant 2-3 minuts. En lloc de salsa de tomàquet, podeu fer servir brou o brou de pollastre. Quan cuineu per a nens, deixeu coure a foc lent les mandonguilles amb crema agra diluïda o crema amb poc greix.
Pas 9
Serviu arròs bullit com a guarnició. També podeu guisar, coure o planxar verdures. Per als amants del menjar pesat, prepareu pasta o puré de patates.
Aboqueu la salsa restant sobre el plat d'acompanyament. Decoreu amb una branca d’herbes o una falca de tomàquet.
