La col és una hortalissa valuosa a partir de la qual la gent fa molts segles que prepara diversos plats. No només és molt saludable, sinó que també té un bon sabor. Hi ha milers de receptes de plats de col; es menja crua, bullida, guisada i fregida.
És necessari
-
- 1 cap de col;
- 500 g de carn;
- 125 pa blanc;
- ¾ llet;
- 1 got de crema agra;
- 1 cap de ceba gran;
- 2-3 grans d'all;
- sal;
- condiments;
- verds.
Instruccions
Pas 1
La vigília de les vacances, sempre sorgeix la pregunta: què cuinar per a la taula festiva, com sorprendre els convidats? Sobretot la gent intenta cuinar alguna cosa deliciosa o cara. Però podeu complaure a la vostra llar i convidats amb plats econòmics, però molt originals. En aquest cas, la col és un dels aliments més insubstituïbles. A la taula festiva podeu preparar una gran varietat d’amanides i aperitius, rotllos de col, cassoles, panellets, pastís, rotllets.
Pas 2
Un dels plats més inusuals i deliciosos és la col farcida. Cal agafar un petit cap de col, pelar els fulls superiors i tallar la soca. A continuació, poseu-lo en aigua bullent i no oblideu afegir sal. Porteu la col a punt perquè les seves fulles no es trenquin. Traieu el cap de col de l'aigua calenta i poseu-lo en un colador o un colador per drenar l'aigua
Pas 3
Es requereix prèviament sucar el pa amb llet i barrejar-lo amb carn picada. Esbandiu la carn per farcir-la bé abans i trossegeu-la. Després de barrejar a fons, torneu a fer rodar la massa resultant per un molinet de carn. Afegir la ceba i l'all picats a la carn picada, sal al gust, condiments, barrejar bé.
Pas 4
Quan la col s’hagi refredat, cal salar-la i pastar una mica les fulles, posar-hi la carn picada entre les fulles i donar-li forma de cap de col. Col·loqueu la "col" resultant en una paella, aboqueu-la sobre aigua o brou. Poseu-ho al forn durant una hora. 15 minuts abans de la preparació, s’ha d’abocar amb crema agra
Pas 5
Talleu el plat resultant a trossos, guarniu-lo amb herbes i aboqueu-hi la salsa en què s’ha guisat el cap de col. La col farcida es pot servir a la taula festiva.
