Es triga molt a fer aquest pastís, unes tres hores. Aquest pastís es prepara normalment per a vacances en família i serà un excel·lent regal i complement a la taula festiva.
Primer, cuinem els pastissos. En tinc dos, i després el vaig tallar per la meitat.
Fer una galeta:
- Agafem 6 ous i separem les clares dels rovells i comencem a muntar en una espuma.
- A continuació, afegiu 400 g de sucre gradualment i bateu-los en una escuma espessa i bastant densa, afegiu-hi també els rovells.
- 1 bossa de sucre vainilla i continueu batent, després tamiceu només 400 g de farina, 1 cullerada cadascuna al mateix lloc i barregeu-la suaument, la massa és gruixuda.
- Aboqueu-lo en un motlle, untat de mantega i introduïu-lo al forn, la galeta es cou ràpidament, uns 15 minuts, comproveu la preparació amb un escuradents. Traiem els pastissos, frescos.
Crema de cuina, en tinc 2 tipus:
- Foneu 200 g de xocolata al bany maria, afegiu-hi 20 g d’oli de pruna, una llauna de llet condensada, fruits secs remenant sense parar, fins que s’espesseixi. Després comencem a arrebossar el primer pastís.
- També desfem 2 paquets de mantega al bany maria, hi ha una llauna de llet condensada, fruits secs i sucre vainilla, remenem fins que espesseixi la nata, després de la qual tapem el segon pastís.
Alternem cremes, negres, blanques, decorem el pastís superior segons la nostra imaginació (rodanxes de kiwi, plàtans, prunes, etc.). El pastís resulta molt saborós, però triga molt de temps i el temps és molt car per a l’hostessa.
