Sabor càlid i ric de llet condensada, vainilla i xocolata … Ideal per a tardes fredes de tardor! I muntar aquests pastissos és un procés molt divertit que es pot compartir amb els nens.
És necessari
- Per a la capa de xocolata:
- ous - 2 unitats,
- sucre - 150 g,
- farina de blat - 140 g,
- cacau - 20 g,
- mantega - 100 g,
- crema agra - 100 g,
- pols de coure - 1/2 culleradeta,
- una mica de sal.
- Per a la capa de vainilla:
- ous - 2 unitats,
- sucre - 150 g,
- farina de blat - 160 g,
- mantega - 100 g,
- crema agra - 100 g,
- pols de coure - 1/2 culleradeta,
- vanil·lina: un sobre
- una mica de sal,
- una mica de llet per a la impregnació, aproximadament 1/3 tassa.
- Per a la crema:
- mantega - 250 g,
- llet condensada - 380 g.
Instruccions
Pas 1
Traiem l’oli de la nevera amb antelació perquè, quan comenci la cocció, ja quedi suau. Posem el forn a escalfar fins a 180 graus.
Pas 2
Fem una capa de vainilla. Trenquem els ous en un recipient profund, comencem a batre amb una batedora o un batedor, afegint-hi poc a poc sucre. Bat-lo blanc. Afegir 100 g de mantega estovada, barrejar fins que quedi homogènia. Afegir la crema de llet amb vainilla, seguint batent. En un bol separat, tamiseu la farina amb la pols de coure i una mica de sal. Afegiu la barreja de farina a la massa per parts, remenant suaument amb una espàtula.
Pas 3
Poseu paper de forn al motlle (tinc una forma d’uns 24 per 30 cm) i aboqueu la massa en una capa fina, distribuint-la uniformement. Poseu-ho al forn fins que estigui tendre, uns 7-9 minuts.
Pas 4
En aquest moment, preparem la capa de xocolata. Fem els mateixos passos: batre els ous amb el sucre, afegir la mantega, la crema de llet. Tamiseu la farina amb cacau, la pols de coure i una mica de sal i incorporeu-la a la massa.
Pas 5
Quan la capa de vainilla estigui llesta, traieu-la del motlle juntament amb el pergamí, poseu-ne un de nou, aboqueu la massa de xocolata i poseu-la al forn. En aquest moment, fem una crema: batem la mantega estovada amb llet condensada.
Pas 6
Traiem la capa de xocolata acabada, però no apaguem el forn. Talleu tasses de la capa de vainilla (en el meu cas, resulten 12 cercles), feu el mateix amb la capa de xocolata. Posem els esqueixos en formes i els enviem al forn durant 5 minuts perquè s’assequin. Els traiem del forn i els triturem en petites molles amb una batedora.
Pas 7
Remull cada cercle de vainilla amb 1 cullerada. llet. Recollim el pastís: repartiu el cercle de vainilla amb nata, premeu-lo per sobre amb una capa de xocolata; unteu els costats amb nata i enrotlleu-los en molles dels pastissos; unteu la part superior del pastís amb aquest últim i escampeu-la amb molles. Refredeu els pastissos a la nevera durant 2-3 hores.
