Aquest pintoresc plat sorprèn amb la seva combinació original de sensacions gustatives. L'apòsit es prepara sense oli i, tot i que s'utilitza una petita quantitat per fregir carn, el plat en general conté molt poc greix, cosa que significa que és adequat per als vigilants de peses.
És necessari
- - 400 g de carn magra;
- - 3 grans d'all;
- - 1 culleradeta Sàhara;
- - 2 culleradetes salsa de soja;
- - 1, 5 cullerades. oli de gira-sol.
- Guarnició de gingebre i mel:
- - 2 culleradetes pebre vermell;
- - 2 culleradetes condiment de pebre suau;
- - 1, 5 cullerades. mel clara;
- - Arrel de gingebre fresca de 2,5 cm;
- - 4 cullerades vinagre de sidra d’arròs o de poma;
- - suc d’una llima o llimona.
- Amanida:
- - 1 mango madur però ferm;
- - 2 prunes madures però fortes;
- - 0,25 caps de plats amb caps vermells;
- - 55 g de fulles de créixens;
- - 0,5 cogombre;
- - 0,5 pebrot dolç vermell;
- - 3-4 plomes de ceba verda;
- - 45 g de menta fresca i coriandre;
- - 2 cullerades. cacauets torrats sense sal.
Instruccions
Pas 1
Poseu pebre vermell, condiment de pebre, mel, gingebre en una cassola, aboqueu-hi vinagre i, remenant, afegiu-hi 250 ml d’aigua. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho 5 minuts més al fogó. Retirar del foc, abocar el suc de llima o llimona, remenar i reservar.
Pas 2
Peleu i talleu el mango a tires. Talleu les prunes a rodanxes. Piqueu la col. Talleu el cogombre i el pebre a tires fines. Piqueu les plomes de ceba verda, trossegeu els cacauets amb un ganivet. Combineu tots els ingredients de l’amanida, excepte els cacauets, en un plat gran.
Pas 3
Talleu la carn a tires fines. Piqueu els alls finament. Col·loqueu la vedella en un bol juntament amb l'all, el sucre i la salsa de soja i remeneu. Preescalfeu una paella antiadherent a foc fort, afegiu-hi oli d’oliva. Afegiu-hi la carn i sofregiu-la, sense deixar de remenar, fins que quedi rossa.
Pas 4
Col·loqueu la carn cuita a sobre de l’amanida. Regueu-ho amb el guarniment i espolseu-lo amb cacauets. Serviu immediatament.
