Els rotllos són un plat increïblement popular entre els autèntics gourmets. Si voleu cuinar rotlles a casa, però no hi ha peix vermell a la mà, substituïu-lo per bastonets de cranc.
És necessari
- - un got d'arròs per a sushi (podeu utilitzar arròs rodó normal);
- - envasament de pals de cranc;
- - 200 grams de crema de formatge suau;
- - dos cogombres (frescos);
- - un alvocat madur;
- - salsa de soja;
- - embalatge nori;
- - una culleradeta de sal.
Instruccions
Pas 1
Bullir primer l'arròs. Per fer-ho, aboqueu dos gots d’aigua en una cassola neta, poseu-la a ebullició i, a continuació, aboqueu-hi arròs i sal. Cuini a foc lent durant 10 minuts i, a continuació, apaga el gas i deixa la paella durant deu minuts més.
Un cop passat el temps, afegiu una o dues cullerades de salsa de soja a l’arròs i remeneu-ho bé. Deixeu refredar l’arròs.
Pas 2
Esbandiu els cogombres i els alvocats, traieu la pell dels cogombres (si és gruixuda o dura), traieu el pou de l'alvocat. Traieu la pel·lícula dels palets de cranc. Talleu-ho tot en tires de gruix mitjà.
Pas 3
Agafeu una catifa de bambú i emboliqueu-la amb paper de plàstic. Col·loqueu un full de nori a la part superior, brillant cap avall. Agafeu una mica d’arròs a les mans, enrotlleu-lo en una bola i col·loqueu-lo al mig de la fulla. Esteneu suaument l’arròs per tot el full, pressionant lleugerament cap avall.
Pas 4
Un cop posat l’arròs, podeu començar a posar el farcit. Poseu crema de formatge al mig de la capa d’arròs amb una tira de gruix mitjà (és millor posar-la amb una culleradeta), després poseu-hi tires de cogombre a una vora del formatge i, a l’altra, l’alvocat. Col·loqueu bastonets de cranc a sobre del formatge.
Intenteu posar el farcit el més fort possible entre si.
Pas 5
L’etapa més crucial és fer rodar els rotllos. Per fer-ho, agafeu la vora de la catifa a les mans, situada més a prop vostre, i poseu-la amb cura sobre el farciment, intentant no desplaçar-la, sinó només tapar-la. Feu rodar la "salsitxa" cap endavant fins al final del full, premeu-la amb les mans, intentant que sigui més estreta. Dóna-li una forma oblonga.
Pas 6
Després, poseu la "salsitxa" resultant en un plat pla, humitegeu un ganivet amb vinagre i aigua i talleu-lo en diversos trossos, de dos centímetres d'ample. Els rotllos estan llestos, ara es poden posar en un plat i servir-los amb la salsa.
