El caviar Pike és un producte molt saborós i saludable. És molt important cuinar-lo correctament perquè el caviar conservi tots els seus nutrients i tingui un sabor increïble.
- caviar de lluc - 250 grams;
- ceba - 1 peça;
- oli de gira-sol - 2 cullerades soperes;
- sal i vinagre al gust.
El caviar de lluc es neteja de pel·lícules, es col·loca en un colador i s’aboca amb aigua bullint. És molt important no exagerar-ho. Amb un got d’aigua bullent n’hi ha prou per 1 kg de caviar de lluc. Amb aquest procediment, es desinfecta i s’enrotlla la mucositat restant.
El caviar es renta amb aigua corrent freda, es trasllada a un pot, es lliga el coll amb una gasa i, després, el pot es posa cap per avall.
Deixeu el pot en aquesta posició durant aproximadament una hora per eliminar l’excés de líquid. Després, condimenteu el caviar de lluc amb ceba picada, després sal, pebre, oli vegetal i una mossegada. Servim l’aperitiu resultant a taula.
- caviar de lluc - 500 mil·ligrams;
- qualsevol oli vegetal - 100 mil·lilitres;
- sal - 2 cullerades amb un portaobjectes de culleres.
Preparació
Si la llicència està acabada d’atrapar, la destripen amb cura traient les bosses de caviar. Esbandiu-los bé i traieu-los, alliberant cada ou de la pel·lícula. Saleu i comenceu a batre amb una forquilla, traient la pel·lícula restant.
Amb el temps, aquest procediment trigarà uns 15 a 20 minuts. La superfície del caviar es cobreix d’escuma blanca. Quan la sal estigui totalment dissolta, afegiu la meitat de la quantitat d’oli vegetal, barregeu-la i poseu-la en pots petits preparats. Aboqueu-hi per sobre, amb un dit d’amplada aproximadament, caviar amb mantega, tapeu-ho amb tapes i envieu-lo a la nevera durant 5 dies. El caviar ja està a punt per menjar.
