El kvass és una beguda saludable antiga, que s’ha preparat des de temps remots. Avui en dia, les tecnologies per fabricar kvass s’han complementat i millorat, però en general és el mateix kvass que els nostres avantpassats van beure fa centenars d’anys. Els beneficis d’aquesta beguda i les seves propietats varien segons el tipus de matèria primera a partir de la qual es prepara.
1. Kvas de pa
Tothom està acostumat a veure d’any en any, d’estiu a estiu, la mateixa imatge, tan aviat com arriba la calor a la ciutat, apareixen barrils grocs de kvass als carrers. Aquests barrils s’omplen de kvass de pa.
L’enfortiment del cos, un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular humà, millorant la immunitat i l’esmalt de les dents, són lluny de totes les propietats beneficioses d’aquest tipus de kvass. També té l’efecte d’augmentar la potència. I pel fet que té un percentatge elevat de llevat, aquest tipus de kvass ajuda a alleujar les malalties purulentes de la pell del cos.
Tenint en compte tots els aspectes positius del kvass de pa, no us heu de convèncer que és una panacea per al cos. Tot i les propietats útils d’aquest significatiu kvass, té les seves pròpies contraindicacions. Per tant, per exemple, el kvass de pa no es recomana a aquelles persones que tenen gastritis, cirrosi hepàtica o hipertensió.
El kvass de pa conté un 1,2% d’alcohol etílic. Aquest percentatge d’alcohol també s’observa a la cervesa sense alcohol. Però, igualment, segons els consells dels metges, les dones embarassades, les mares lactants i els nens no haurien de consumir grans quantitats de pa de kvas.
2. Kvas de remolatxa
Un bon agent profilàctic per a la població que pateix d’hipertensió no és més que un quass de remolatxa. Aquest tipus de kvas ajuda a reduir la pressió, a expandir els vasos sanguinis del cos. Aquest tipus de kvass conté moltes vitamines útils, microelements, cesi, rubidi. Aquests últims es consideren líders en la reducció de la pressió arterial alta. Els científics, en el transcurs de diversos estudis, han demostrat que el kvass de remolatxa ajuda a millorar el metabolisme humà.
El kvass de remolatxa no és una beguda perfecta, igual que el kvass de pa. A causa del contingut d’àcid oxàlic en la seva composició, el kvass pot perjudicar aquelles persones que tenen problemes amb els ronyons i la bufeta, així com aquelles que tenen problemes amb la gota i l’artritis reumatoide.
3. Kvas de civada
El procés d’elaboració del kvass té un paper important. Així, per exemple, gràcies a una tecnologia especial per fabricar quass de civada, hi queden gairebé totes les propietats beneficioses. Aquest tipus de kvass té propietats que ajuden a reduir els nivells de colesterol. A més, el kvass de civada ajuda a estimular el sistema nerviós.
Igual que els seus predecessors, el kvass de civada no és una beguda perfecta. Els metges han recomanat excloure el kvass de civada de la seva dieta per a aquells que són propensos a colitis, malalties renals, gastritis crònica o malalties de l'úlcera pèptica
