El kefir enforteix el sistema immunitari i també té un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal. Generalment s’accepta que l’ús d’un got sencer de quefir evita moltes malalties. Però perquè no us canseu d’aquesta beguda miraculosa, l’experiència humana i les experiències gastronòmiques suggereixen utilitzar-la com a base per a molts plats. Aquests inclouen pa, còctels i fins i tot gelatines.
Pa de civada amb kéfir
Per fer pa al quefir segons la recepta irlandesa, necessitareu farina de civada (220 g), una tassa i mitja de quefir, dues culleradetes de coure en pols, sal i sucre al gust i farina (uns 150 g).
Dissoleu la civada amb el quefir, refrigereu-la durant la nit. Afegiu-hi la pols de coure, la sal, el sucre i la farina al matí. Remeneu-ho tot amb una batedora, preferiblement una batedora, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. La massa no només ha de ser espessa, sinó també enganxosa. Poseu la massa resultant en un plat de forn i després raspalleu-ho tot amb mantega fosa. N’hi haurà prou amb dues cullerades. La massa resultant s’ha de coure uns 30 minuts a una temperatura de 160 a 170 graus al forn. Comproveu el pa amb un pal de fusta: perforar el pa, si no hi ha restes de massa crua, el pa està llest. Deixeu refredar el pa i, a continuació, trossegeu-lo, raspalleu-lo amb crema de llet i escampeu-lo amb sucre en pols.
Còctel de Kefir
Per fer un còctel de fruites amb kéfir, necessitareu, per descomptat, kéfir, sucre (al gust) i fruites viscoses: plàtans o maduixes, així com xarops.
Aboqueu el quefir en un bol profund, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Talleu la fruita en trossos petits, podeu fer una barreja sencera: utilitzeu els mateixos plàtans, maduixes i cireres. Afegiu fruita i xarop al quefir: proveu cafè o coco. Bateu-ho tot amb una batedora, afegiu-hi gel si ho desitgeu. Aboqueu la massa resultant en gots i serviu-la.
El còctel es pot adornar amb xips de xocolata o flocs de coco. Si ho desitgeu, podeu utilitzar decoracions de rebosteria: perles, pèsols, estrelles o flors. També podeu provar de decorar el còctel amb nata i sucre en pols. Col·loqueu una llesca de la fruita principal a la vora del got.
Gelea de Kefir
Si voleu mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb unes postres cuites al quefir, aquesta recepta és especialment adequada per a vosaltres. Per fer gelatina de kefir, necessiteu gelatina (1 cullerada. L.), kefir (2 tasses), 3 cullerades. l. Sucre, així com pell de llimona / taronja, fruits secs, baies o fruites.
Foneu la gelatina. Aboqueu la substància tèbia al quefir, que primer s’ha de condimentar amb sucre. Afegiu fruita o fruita seca a la barreja i, a continuació, aboqueu-la als motlles i refrigereu-la. Després de refredar-se completament, serveix-lo a taula.
