La carn gelatina és un producte primordialment rus. No hi ha cap taula festiva completa sense aquest plat tradicional. Però, sovint, no tots els plats de la nostra taula es mengen a l’instant. I llavors sorgeix la qüestió d’emmagatzemar carn gelatina. Com fer que es mantingui fresc més temps i quines condicions s’haurien de respectar per al seu emmagatzematge?
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, decidiu sobre la composició de la carn gelatina. Els ingredients afegits a un plat afecten la seva vida útil. Les carns gelatines preparades segons la recepta tradicional: sobre ossos de vedella i porc, amb addició de pebre i sal, poden conservar-se a la nevera fins a 3 dies. Al mateix temps, observeu el règim de temperatura de 0 a 6 graus centígrads.
Pas 2
Si durant la cocció utilitzeu alls, herbes fresques, pastanagues, la vida útil de la carn en gelat es redueix. Es mantindrà fresc a la nevera fins a 36 hores. El règim de temperatura és el mateix.
Pas 3
Aquest producte pot romandre al congelador fins a 2 mesos i al mateix temps es pot mantenir saborós i segur per al consum.
Pas 4
Recordeu practicar una bona higiene mentre prepareu el menjar. Renteu-vos bé les mans. Utilitzeu només carn fresca, sense signes de deteriorament ni olors desagradables. Esbandiu bé les verdures i assequeu-les amb una tovallola. Ordena els condiments. Utilitzeu diferents taulers per carnissar carn i tallar verdures. Assegureu-vos que els plats estiguin nets.
Pas 5
No guardeu els ingredients preparats, poseu-los immediatament en una cassola comuna i cuineu-los segons la recepta. No mantingueu la gelea a l’aire durant molt de temps després d’abocar-la a un recipient. Tan bon punt s’hagi refredat, poseu-lo immediatament a la nevera o poseu-lo en un lloc fresc i adequat al règim de temperatura.
Pas 6
Si observeu que no teniu temps per consumir carn de gelatina abans de l’hora assenyalada, bulliu-la i refredeu-la de nou. Però aquest mètode no es pot utilitzar més d’una vegada.
Pas 7
Emmagatzemeu la carn gelatina en un recipient neutre, preferentment de vidre o ceràmica. També funcionarà un recipient d’esmalt amb una tapa ben ajustada. No mantingueu mai la carn de gelatina juntament amb altres plats; això afectarà negativament la seva vida útil.
