Els plats es serveixen a la taula com a aperitiu independent i com a complement a diversos plats. Es poden preparar a partir de blat, civada, sègol, farina de blat de moro. I també amb l’addició de fruites, verdures, formatge, mató, mel.
És necessari
-
- farina - 500 g;
- llevat sec: 1 culleradeta o 10 g premsats;
- llet (aigua) - 1 got (aproximadament);
- oli vegetal
- blat de moro) - 2 cullerades. culleres;
- sal - 0,5 culleradetes;
- sucre - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu i activeu el llevat premsat en aigua o llet escalfada a 30-350, afegiu-hi una mica de sucre i una mica de farina. Mentre el llevat augmenta, tamiseu la farina per un colador en un bol separat. A continuació, aboqueu el llevat activat i la llet (aigua) en un bol de farina, afegiu-hi mantega, sal.
Pas 2
A continuació, pastar la massa fins que es formi una massa homogènia. Escampeu la massa pastada amb farina, tapeu-la amb un drap net i poseu-la en un lloc càlid perquè fermenti durant unes 4 hores. Durant aquest temps, s’ha de pastar la massa almenys dues vegades.
Pas 3
Dividiu la massa fermentada en trossos uniformes. Formeu boles de cada tros, després aplaneu-les, feu truites rodones (12-15 cm de diàmetre) amb vores elevades i col·loqueu-les sobre un paper de forn greixat.
Pas 4
Torneu a tapar els pastissos amb un drap i deixeu-los reposar durant 10-15 minuts. Preescalfeu el forn mentre els pastissos siguin bons.
Pas 5
Quan encaixin les truites, punxeu-les amb una forquilla 2-3 vegades just abans de coure-les. Coure a 2500 C durant 10-15 minuts. No sortiu del forn, ja que és necessari ruixar els pastissos amb aigua freda cada cinc minuts durant tot el procés de cocció, fins que quedin rossos i esponjosos (unes 3-4 vegades).
Pas 6
Traieu del forn les truites acabades, deixeu-les refredar i serviu-les.
