Creieu que no es pot preparar absolutament res amb all salvatge? Estàs profundament equivocat. Us proposo que en feu un pastís molt saborós i satisfactori. Segur que us agradarà.
És necessari
- - farina - 250 g;
- - oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- - llevat fresc - 25 g;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - comí: un pessic;
- - llet - 125 ml;
- - all salvatge - 250 g;
- - pernil - 75 g;
- - poma fumada - 75 g;
- - mantega - 50 g;
- - ous - 4 unitats;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - crema agra - 200 g.
Instruccions
Pas 1
Combineu la farina i l’oli vegetal prèviament tamisats en un bol fluix. Tritureu el llevat fresc i, a continuació, combineu-lo amb sucre granulat i llet tèbia. Afegiu la barreja de farina a aquesta massa. Barregeu-ho tot bé i pasteu la massa. A continuació, poseu-lo en una tassa de fons profund, tapeu-lo i deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora.
Pas 2
Mentrestant, prepareu el farcit per al futur pastís. Amb all salvatge, feu això: renteu-lo bé i eixugueu-lo. Després tritureu, traient la part blanca. Poseu-lo en una paella amb mantega i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts, sense deixar de remenar. Talleu el formatge a daus i barregeu-ho amb els ous de gallina batuts. Afegiu-hi nata agra, pernil picat i bresa, així com all salvat guisat. Barregeu-ho tot bé. Condimentar amb sal, pebre i espolvorear amb llavors de comí.
Pas 3
Estireu la massa acabada amb un corró i poseu-la en un plat de forn cobert amb un full de pergamí. Forma els costats del pastís. La seva alçada ha de ser de 2 centímetres.
Pas 4
Col·loqueu el farciment acabat sobre la massa, estenent-la i anivellant-la per tota la superfície. Escalfeu el forn a una temperatura de 200 graus i envieu-hi el plat embolicat amb paper d'alumini durant uns 20 minuts. Passat el temps, traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 25-30 minuts més. El pastís d’all salvatge ja està a punt!
