Cuinar carn en tailandès significa crear una festa ràpida. Aquest plat és ideal per tractar hostes inesperats. Sovint se serveix amb un plat d’arròs.
És necessari
-
- carn (700 g-1 kg): filet de pollastre
- porc
- vedella de la vostra elecció;
- pebrots dolços de 4-5 trossos;
- condiments
- verds;
- pasta de tomàquet
- oli d’oliva
- midó;
- plats nets: paella
- skimmer
- 3 plats.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un tros de carn, renteu-lo amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. A continuació, talleu la carn a trossos de mida de caixa de llumins.
Pas 2
Escampeu els trossos de carn preparats en un bol amb midó gruixut (2-3 cullerades). Barrejar bé.
Pas 3
Col·loqueu la paella al foc. Espereu que s’escalfi. Després, aboqueu-hi 2-3 cullerades d’oli d’oliva i escalfeu-lo.
Pas 4
Ara prepareu el guarniment de verdures: afegiu una cullerada d’arrel de gingebre mòlta finament, pebrot vermell picat al vostre gust, 3-5 grans d’all picats i 2-3 cebes picades finament a una paella. Fregiu-ho tot a foc fort fins que el color de la barreja sigui proper al marró.
Pas 5
Utilitzeu una cullera ranurada per treure la barreja fregida de l’oli sobre un plat net. Col·loqueu la carn en una paella buida sobre la resta d’oli. Afegiu més oli segons calgui. Fregiu la carn per tots els costats. A continuació, traieu-lo en un plat amb una cullera ranurada.
Pas 6
En una paella amb l’oli restant, afegiu una cullerada de pasta de tomàquet i un got d’aigua. Hi aboqueu una culleradeta de sucre i evaporeu l’aigua a foc fort. Quan l'aigua s'hagi evaporat gairebé, afegiu-hi 1 cullerada de salsa de soja. No us oblideu d’afegir sal.
Pas 7
Poseu la barreja de carn i verdures fregides prèviament a la salsa prou gruixuda resultant. Remeneu. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.
