Ryazhenka és una beguda tradicional de llet fermentada eslava que es va utilitzar al segle XVII. Aquest producte assequible i útil és familiar per a la gent des de la infància, perquè la llet fermentada al forn és la font més rica de prebiòtics, calci i proteïnes necessàries per al desenvolupament del cos d’un nen. Quina altra cosa és tan útil la llet cuita fermentada?
Els beneficis de la llet cuita fermentada
L’avantatge de la llet cuita fermentada rau en la seva composició, que conté una gran quantitat de substàncies necessàries per al cos humà, però el seu principal avantatge és que és absorbida fàcilment per l’estómac. La llet al forn fermentada és capaç de prevenir l’osteoporosi, gràcies al calci i el fòsfor, amb els quals està literalment saturat. Amb l’ús diari de llet fermentada al forn, l’activitat del tracte gastrointestinal millorarà significativament, així com el funcionament dels ronyons.
Fins i tot als nens els agradarà el gust agradable d’aquest producte lacti fermentat, però les persones que vulguin aprimar-se haurien de recordar el seu alt contingut calòric.
A més, la llet cuita fermentada satisfà perfectament la fam i la set. Si, després de menjar en excés, es produeix una sensació de pesadesa a l’estómac, un got de llet al forn fermentada pot alleujar completament les molèsties, restaurar la bona salut i eliminar la sensació de plenitud a l’estómac. Aquest producte lacti fermentat es recomana per a malalties de les vies biliars i òrgans interns, aterosclerosi, disbiosi i hipertensió. Alguns nutricionistes argumenten que el consum diari de llet cuita fermentada mantindrà una bona salut al llarg de la vida d’una persona.
El valor de ryazhenka
Les valuoses propietats de la llet fermentada al forn són àmpliament demandades en altres països famosos per productes similars com el iogurt georgià, el kumis tàtar i el leben egipci. A Noruega, la llet cuita fermentada es denomina "llet de celler" i els productors russos utilitzen un ferment especial anomenat "pal búlgar" en la producció de llet cuita fermentada.
Aquest llevat és el desenvolupament dels habitants de Bulgària, que des de la infància mengen productes lactis fermentats, que prolonguen significativament la seva vida.
La llet cuita fermentada també s’utilitza sovint com a producte cosmètic per a la pell. Per tant, si afegiu un litre de llet cuita fermentada a l’aigua abans de prendre un bany i hi estigueu un quart d’hora, la pell es tornarà més suau i sedosa. Per a la consolidació final del resultat, s’ha de fer regularment un bany amb llet cuita fermentada durant un mes (com a mínim).
Per maximitzar els beneficis de la llet fermentada al forn, heu de comprar un producte lacti fermentat d’alta qualitat. En comprar, és important prestar atenció a la data de fabricació i a la data de caducitat. La presència de bacteris probiòtics beneficiosos a la llet fermentada al forn la fa molt nutritiva i valuosa, ja que el producte no conté colorants artificials ni estabilitzadors gustatius. En una bona llet cuita fermentada, els coàguls no han de flotar, el seu color ha de ser cremós (com la llet al forn) i l’olor ha de ser sens dubte delicada i que desprengui lleugerament llet agra.
