Aquest pastís s’assembla una mica al conegut "vienès", que es cou al forn amb farcit de cireres o poma, i us proposo canviar lleugerament el streusel i fer servir figues al farcit.
És necessari
- Massa:
- - 120 ml de mantega estovada;
- - 60 ml de sucre;
- - 0,25 culleradetes vainilla;
- - 240 ml de farina.
- Emplenament:
- - 240 ml d’aigua bullint;
- - 60 ml de sucre;
- - 0,5 culleradetes de sosa;
- - 240 ml de figues seques.
- Chit:
- - 60 ml de farina;
- - 60 ml de sucre;
- - 3 cullerades. mantega;
- - 60 ml de farina de civada;
- - 50 g de nous.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 175 graus i unteu amb oli una plata quadrada i ignífuga.
Pas 2
Feu servir una batedora elèctrica per batre la mantega estovada en una massa cremosa lleugera amb edulcorant afegit. Afegiu la vainillina i la farina, remeneu fins que es formi una massa i poseu-la en un motlle. Envieu-lo a un forn calent durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 3
Mentrestant, ocupeu-vos amb el farciment. Aboqueu les figues amb aigua bullent en una cassola petita i poseu-les a la cuina a foc mig. Coeu-ho durant uns 7-10 minuts per evaporar tota l’aigua. Afegim sucre i refresc: afegim aquest últim per fer encara més suaus els fruits secs.
Pas 4
Traieu la base del forn, esteneu-hi el farcit i coeu-ho durant 20 minuts. Refredar completament.
Pas 5
Per escampar, trossegeu les nous a molles mitjanes i tritureu-les amb la resta d’ingredients. Escampeu sobre el pastís de pastisseria, talleu-lo a porcions i serviu-lo.
