Probablement no val la pena parlar dels beneficis de les figues durant molt de temps, és ric en substàncies útils per al cos i simplement és molt saborós. Més sovint es consumeix crua, seca, menys freqüentment la melmelada es fa a partir de figues, però en va, té un sabor indescriptible. Què més podeu cuinar d’aquesta meravellosa fruita originària de l’Àsia Menor? Podeu provar de coure un interessant pastís de sorra que agradarà a tothom.
Ingredients:
Per a la prova:
- 2 rovells d'ou,
- 250 g de mantega (portar a temperatura ambient),
- 75 gr. sucre en pols
- 500 gr. farina
- 3 cullerades. l. aigua.
Per omplir:
- 1 ou,
- la melmelada de figues, si no, en farà una altra (les figues es combinen millor amb groselles negres),
- figues fresques.
Preparació
- Primer cal barrejar dos ingredients solts: la farina i el sucre en pols, i després tamisar-ho tot a través d’un colador, ja que no es poden deixar grumolls.
- Cal afegir oli a la barreja tamisada i fregar-ho tot bé amb les mans, amb una cullera o una forquilla, el que sigui més convenient per a vosaltres, el més important és que tot estigui ben barrejat i uniformement.
- A continuació, afegiu els rovells a la barreja i torneu a barrejar-ho tot fins que quedi homogeni, emboliqueu-lo amb paper film i refredeu-lo durant 40 minuts a la nevera perquè l’oli pren.
- Preescalfeu el forn a 180 ° i prepareu la base de pa de pessic. La massa refredada es pot estendre aproximadament al llarg del diàmetre del motlle, o simplement es pot distribuir per la forma amb els dits de manera que els costats siguin d’uns dos centímetres i mig cadascun, la massa s’esmicola una mica, però això no interferir amb la modelització. És aconsellable preparar un plat de forn amb els costats baixos. A la massa que hi ha al fons del plat, feu forats amb una forquilla a diversos llocs perquè no es formin bombolles després.
- Ara podeu enviar la massa al forn, n’hi haurà prou durant 10 minuts.
- Cal treure la massa del forn i untar-la amb un ou batut (sense escuma) i, a continuació, afegir-hi unes cullerades de melmelada, tant com calgui per cobrir el fons del blanc de sorra.
- Talleu les figues, tallades a quarts, quedaran més boniques, però en general és qüestió de gustos, poseu-les en un motlle i aboqueu-hi una mica de melmelada.
- Envieu el pastís al forn durant vint minuts.
És millor deixar refredar bé aquest pastís abans d’utilitzar-lo, de manera que el farcit aguantarà bé i serà fàcil tallar-lo a trossos. Si cuineu un pastís amb melmelada de figues, tindrà un gust molt agradable i únic, però qualsevol altra melmelada no l’espatllarà. Pastisseria molt bonica i deliciosa, perfecta per a una taula festiva, els hostes segur que els agradaran i es dispersaran en qüestió de segons!
