El manty és un plat asiàtic. Es tracta d’una mena de bosses de massa al vapor amb carn picada i verdures. Normalment es couen en una olla especial de diversos nivells o en doble caldera. Tot i que algunes mestresses de casa prescindixen d’aquests dispositius.
És necessari
- Per omplir:
- - 500 g de carn picada barrejada (porc i vedella);
- - ceba gran;
- - 2-3 grans d'all;
- - 3-4 patates mitjanes;
- - espècies (sal, pebre negre, pebre vermell)
- - un munt d’anet fresc;
- - un munt de cebes verdes fresques.
- Per a la prova:
- - 1 ou;
- - una mica de sal;
- - 1 cullerada. l. oli vegetal;
- - 1 cullerada. aigua;
- - farina.
- A més:
- - aigua;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa primer. Bateu lleugerament l’ou amb una forquilla, afegiu-hi sal, oli vegetal, aigua i farina. Pastar una massa elàstica ajustada. Emboliqueu-ho amb paper film i deixeu-lo 20-30 minuts a la nevera.
Pas 2
Mentrestant, ocupeu-vos amb el farciment. Peleu, renteu i talleu les patates a daus d’uns 5 mm d’amplada. Piqueu finament la ceba, trossegeu les herbes, passeu els alls per una premsa. Barregeu-ho tot amb carn picada, afegiu sal i espècies al gust. A partir de la massa i el farcit, motlleu manti d’una forma convenient per a vosaltres.
Pas 3
Piqueu una paella amb els costats alts. Afegiu una mica d’oli vegetal i col·loqueu els manti. Espereu fins que la part inferior dels productes estigui una mica rossa. Reduïu el foc al mínim i aboqueu amb cura l’aigua a la cassola perquè cobreixi aproximadament un terç del futur plat. Tapar i coure durant 40 minuts. Passat el temps, l’aigua de la paella hauria de bullir. Per tant, assegureu-vos que els productes no es cremin.
Pas 4
Els manti ja fets s’obtenen amb una crosta cruixent a la part inferior i molt sucosa a l’interior. Es poden servir amb salsa de tomàquet, maionesa o qualsevol altra salsa que vulgueu.
