Una galeta és un pastís obert senzill i rodó amb els costats fets de massa cruixent i cruixent. En el farciment de pastes franceses, podeu utilitzar qualsevol fruita o baia, variant la quantitat de sucre al gust.
És necessari
- Per a la prova:
- - 150 g de farina;
- - 1/4 culleradeta de sal;
- - 90 g de mantega;
- - 40 ml d’aigua;
- - 0,5 culleradeta de vinagre
- Per omplir:
- - 250 g de préssecs (nectarines);
- - 25 g de sucre;
- - 2 culleradetes de midó;
- - un ou;
- - 100 ml de iogurt grec;
- - 100 ml de ricotta;
- - 1/4 culleradeta d’extracte de vainilla
- Per coure:
- - rovell;
- - una cullerada de llet (nata);
- - 2 culleradetes de sucre
Instruccions
Pas 1
Tritureu la mantega refrigerada a daus. Remeneu bé la farina i sal. Combineu la barreja de farina amb la mantega fins que quedi cruixent.
Pas 2
Introduïu vinagre al líquid i aboqueu-lo lentament a la massa de farina cremosa, sense deixar de remenar. Batre fins que la massa comenci a agrupar-se al voltant del ganivet de la batedora.
Pas 3
Col·loqueu la massa sobre una taula de tallar lleugerament enfarinada i dividiu-la en dues porcions. Formeu cada peça en un petit disc i emboliqueu-la amb paper de plàstic. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 4
Feu el farcit. Piqueu la fruita, barregeu-la amb sucre i midó. En un bol separat, batre l’ou, el iogurt grec, la ricotta i l’extracte de vainilla.
Pas 5
El iogurt grec es pot substituir per qualsevol iogurt espès sense sabor, per exemple, de Prostokvashino. Dividiu el farciment en dos.
Pas 6
Estireu una massa refredada sobre una superfície enfarinada en un cercle de 20-25 cm i col·loqueu la meitat de la barreja de iogurt al centre del cercle, repartint una part de fruita per sobre.
Pas 7
Doblegueu les vores de la massa suaument cap al centre, cobrint lleugerament el farcit. Així, forma el segon bescuit. Poseu les dues galetes al congelador durant 20 minuts.
Pas 8
Si ho desitgeu, podeu preparar galetes per endavant guardant-les al congelador. Folreu un paper de forn amb paper de forn.
Pas 9
Col·loqueu les galetes sobre una plata de forn preparada. Barregeu el rovell amb la llet i raspalleu les vores de les galetes, escampeu-les amb sucre per sobre.
Pas 10
Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 45 minuts. Refredar sobre una plata de forn i servir.
