El iogurt és un producte molt útil per al tracte gastrointestinal. I si cuineu iogurt a casa en un fabricant de iogurt, resultarà ser molt més saborós i saludable que el comprat, perquè sempre sabeu exactament què inclou la seva composició. I, a més, el cost d’aquest producte serà inferior en comparació amb el comprat a la botiga, cosa que us estalviarà significativament si la vostra família consumeix molt iogurt.
És necessari
- - llet - 1,5 l;
- - llevat;
- - additius que trieu: baies, fruites, xocolata, cacau i molt més.
Instruccions
Pas 1
Si es disposa de llet de país de bona qualitat, és millor utilitzar-la després de bullir uns minuts. De la llet industrial, la pasteuritzada i la UHT són les més adequades. El primer s’ha d’escalfar a 90 graus i el segon és segur i immediatament llest per al seu ús.
Pas 2
S’ha d’eliminar l’escuma que es forma quan s’escalfa la llet i després es refreda fins a una temperatura d’uns 40 graus o una mica menys. Però no es pot cuinar iogurt en un fabricant de iogurt amb llet, la temperatura de la qual sigui superior a 50 graus: tots els bacteris làctics moriran. Per cuinar, no cal prendre llet de vaca, es pot utilitzar cabra, soja i qualsevol altra.
Pas 3
Podeu utilitzar cultius d’arrencada seca comercials per elaborar iogurt en una fabricant de iogurt, que es pot comprar a una farmàcia o a una botiga d’aliments naturals. Aquest motor conté tots els bacteris necessaris. També per a això podeu prendre bioyogurt o iogurt natural de producció industrial a una dosi d’1 tassa de iogurt per litre de llet. I per a posteriors lots de iogurts, podeu prendre fàcilment el vostre propi iogurt.
Pas 4
La llet, que té la temperatura requerida, es barreja bé i bé amb la massa fermentada, per això podeu utilitzar una batedora. La massa resultant s’aboca en gots, es col·loca un additiu en cada got. En aquesta etapa de cocció, no heu d’afegir fruites fresques com a additiu; és millor posar-les en iogurt ja preparat, ja que la seva acidesa pot interferir amb el procés de cocció.
Pas 5
A continuació, haureu d’engegar el fabricant de iogurt i establir-hi l’hora. Per obtenir iogurt espès, val la pena establir el temps a 7-9 hores; per a la presa de iogurt s’ha de reduir.
Pas 6
Passat el temps, s’ha de refredar lleugerament el iogurt cuit al fabricant de iogurts i després posar-lo a la nevera per a l’espessiment final.
