El iogurt és un deliciós saborós i saludable que tant als nens com als adults els agrada. No obstant això, els productes de la botiga no sempre poden complaure amb qualitat i gust. L’abundància de conservants, sucre, espessidors, sabors, colorants testimonia la naturalitat dels iogurts adquirits. Per no renunciar al vostre producte lacti fermentat preferit, heu de dominar la recepta més senzilla per fer iogurt casolà sense utilitzar un fabricant de iogurt.
És necessari
- - 1 l. llet pasteuritzada o al forn;
- - 1-2 pots de iogurt natural (sense additius) o cultiu d’inici de farmàcia;
- - una paella petita de metall;
- - una cullerada.
Instruccions
Pas 1
Per fer tu mateix iogurt natural, bull la llet. El millor és escalfar-lo ja al recipient on fermentarà el producte. Pot ser un petit cassó metàl·lic. Deixeu refredar la llet, en aquest moment heu de treure de la nevera el iogurt natural comercial o diluir el cultiu d’arrencada segons les instruccions.
Pas 2
La llet s’ha de refredar fins a 40 graus, comproveu la temperatura submergint el dit al líquid. La temperatura ha de ser còmoda. Afegiu iogurt de pots a la llet: podeu prendre un pot o dos, tot depèn de les vostres preferències gustatives. O una massa fermentada si la feu servir. El iogurt no ha d’estar fred perquè la llet no es refredi del necessari.
Pas 3
Remeneu bé la llet, tapeu el cassó amb una tapa i emboliqueu-la amb una tovallola. Per fermentar el iogurt sense fabricant de iogurt, cal posar el recipient amb la massa en un lloc càlid. Per exemple, al costat de la bateria. O al microones, per fer-ho, tanqueu la porta; en un espai reduït, la llet es refredarà més lentament.
Pas 4
Remull el producte durant almenys 6-8 hores. Podeu deixar fermentat el iogurt del vespre a la nit per servir un deliciós i realment saludable menjar per esmorzar.
Pas 5
Remeneu el iogurt després de la fermentació. Si s’han seguit totes les recomanacions, resultarà espessa i tendra.
Pas 6
Podeu utilitzar el iogurt natural resultant per tornar a fermentar. Per fer-ho, deixeu 150 g o més del producte a la nevera després de la cocció, tancant la tapa amb força. Podeu fermentar de nou el iogurt, separant cada vegada una proporció determinada del preparat, 3-4 vegades. Aleshores haureu de prendre iogurt nou sense additius de la botiga ni del cultiu d’entrada.
