Pel nom, pot semblar que la combinació de mongetes i llet no és gaire apetitosa. No obstant això, la cuina uzbeka demostra fàcilment el contrari. La llet no només és adequada per a pastes o cereals, sinó també per a molts llegums.
És necessari
- Mongetes vermelles: 100 grams;
- Arròs de gra llarg: 45 grams;
- Aigua: mig litre;
- Llet de greix mitjà: un litre i mig;
- Mantega - 30 grams;
- Un parell de pessics de sal marina.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les mongetes. La varietat vermella és bona per a sopes, ja que no cal pre-remullar-la i bull ràpidament. Per fer-ho, traslladeu-lo a una cassola, afegiu-hi aigua i coeu-ho a foc mitjà fins que estigui mig cuit.
Pas 2
El següent pas és afegir llet a les mongetes i bullir. Tot i això, és important assegurar-se que la llet no s’escapi.
Pas 3
Si cal, esbandiu i classifiqueu l’arròs i afegiu-lo a la llet bullent. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
Pas 4
Al final de la cocció, saleu la sopa, apagueu el foc i deixeu-la coure uns minuts amb la tapa tancada.
Pas 5
Els uzbekos serveixen aquesta sopa abocant-la als bols. La mantega es serveix per separat en una llauna d’oli i tothom la pot afegir a la seva porció si ho desitja, donant al plat un sabor més delicat i cremós.
