El carbó amb llet és molt popular a Nova York i no és tan difícil de fer. Aquesta inusual beguda us escalfarà a la freda tardor.
És necessari
- 1 got de llet (no menys del 3,2% de greix),
- 1/2 tassa d’expresso preparat
- 2 cullerades de puré de carbassa (podeu prendre-les enllaunades ja preparades o cuinar-les vosaltres mateixos),
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de sucre vainilla (o vainilla a la punta d'un ganivet)
- 1/2 culleradeta de canyella
- nou moscada mòlta a la punta d'un ganivet,
- 3-4 grans, prèviament picats.
- Per guarnir: nata batuda, canyella, almívar, caramel líquid, fruits secs (al gust).
Instruccions
Pas 1
Prepareu puré de carbassa. Per fer-ho, bulliu una carbassa madura sobre suavitat, tritureu-la amb una forquilla o tritureu-la a la batedora fins a obtenir un estat puré. Podeu prendre puré enllaunat en la quantitat adequada.
Pas 2
Aboqueu la llet en un cassó petit, afegiu-hi puré de carbassa i sucre. Remeneu-ho bé i poseu-ho a foc moderat. Després de dissoldre el puré, batre la barreja amb un batedor fins que quedi homogeni. Torneu a posar foc. Afegiu-hi totes les espècies premesclades.
Pas 3
Poseu a ebullició sense deixar de remenar. Traieu la barreja del foc i bateu-la a la batedora a velocitat mitjana durant 20-25 segons. També podeu utilitzar una batedora o batedor de mà.
Pas 4
Aboqueu la barreja de carbassa en gots especials o tasses de cafè grans, afegiu-hi cafè acabat de fer. A sobre, poseu-hi nata batuda, canyella mòlta, fruits secs ratllats o llavors de carbassa.
