Hi ha moltes receptes per coure amb ruibarbre. Personalment, recorda invariablement la infància, la casa de camp i l’estiu. Els gourmets sofisticats poden provar diferents combinacions amb el ruibarbre. Està en perfecta harmonia amb la baia principal de l’estiu: les maduixes.
És necessari
- - farina de blat - 80 grams;
- - oli vegetal refinat: 90 mil·lilitres;
- - Flocs d’Hèrcules: 50 grams;
- - sucre morè - 200 grams;
- - midó de patata - 15 grams;
- - maduixes fresques - 300 grams;
- - ruibarbre fresc - 400 grams;
- - avellanes - 100 grams.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de preparar els fruits secs. Per fer-ho, preescalfeu el forn a 180 graus, poseu-los en una capa fina sobre una plata de forn i coeu-los durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Per netejar-los de pel·lícules, heu de posar les nous en una tovallola o en una bossa ajustada i fregar-les bé. A continuació, refredeu-los i tritureu-los de la manera que vulgueu fins que esdevinguin molles gruixudes.
Pas 2
Tamiseu la farina en un bol separat, preferiblement un parell de vegades. Afegiu-hi flocs de civada, mig sucre morè, fruits secs picats i sal segons vulgueu. Esbandiu les baies, eixugueu-les, traieu-ne les tiges i talleu-les a quarts. Traieu les venes del ruibarbre, talleu les tiges i, a continuació, feu trossos no més d’un centímetre. En un altre recipient, combineu maduixes i ruibarbre, afegiu-hi la resta de sucre i midó. Barregeu-ho tot suaument sacsejant-lo diverses vegades.
Pas 3
Unteu bé la forma seleccionada amb oli per tots els costats. Afegiu la resta d’oli a la barreja de farina i fruits secs, barregeu bé. Col·loqueu les maduixes i el ruibarbre a la part inferior. Escampeu-hi per sobre amb una barreja d’avellanes i Hèrcules, premeu una mica amb una forquilla.
Poseu el plat al forn, també escalfat a 180 graus, durant mitja hora. Serviu refrigerat.
