Un pastís preciós, ventilat i increïblement saborós amb una estructura delicada: les postres perfectes per a aquells que vulguin sorprendre els seus convidats amb les seves habilitats culinàries. No cal dedicar molt de temps a fer el pastís i els ingredients per a ell es poden trobar a qualsevol botiga.
És necessari
- Per al pastís:
- - 175 g de mantega;
- - 250 g de sucre llustre;
- - 4 ous;
- - 200 g de farina;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - ametlles mòltes - 50 g;
- - crema agra - 75 g;
- - 2 culleradetes d’extracte de vainilla;
- - 250 g de maduixes;
- - un grapat d’escates d’ametlla per guarnir.
- Per a la crema:
- - 200 g de formatge crema;
- - 25 g de sucre llustre;
- - 1 ou gran.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 ° C, unteu una forma desmuntable de 23 centímetres de diàmetre amb una petita quantitat de mantega, cobriu la part inferior i els laterals amb paper de forn.
Pas 2
En un bol, barregeu els ingredients de la crema fins que quedi homogeni, procurant no exagerar-lo, en cas contrari la crema es tornarà aquosa. Ho deixem de banda. Traieu les tiges de les maduixes, talleu les baies a rodanxes.
Pas 3
En un altre bol, combineu la mantega, el sucre glass, els ous, la farina, la pols de coure, les ametlles mòltes, una mica de sal, la crema de llet i l'extracte de vainilla. Pastar una massa homogènia.
Pas 4
Poseu la meitat de la massa en un motlle, afegiu-hi la meitat de les maduixes. Fem petites retallades a la massa (1-1,5 centímetres de profunditat i 5-7 centímetres de llarg) i hi posem la meitat del formatge crema.
Pas 5
Col·loqueu suaument la massa restant, repartiu uniformement les maduixes per la seva superfície, torneu a fer solcs per a la crema i traieu-la. Escampeu el pastís amb flocs d’ametlla.
Pas 6
Cuinem el pastís durant 50-60 minuts, assegureu-vos de comprovar-ne la preparació amb un pinxo de fusta o un escuradents. Deixeu el pastís a la paella durant 20 minuts i, a continuació, traslladeu-lo a un plat. Serviu les postres acabades calentes o refrigerades.
