El blat sarraí brotat és una delícia per a un aficionat. Es necessita temps per acostumar-s’hi. Però els beneficis d’aquest menjar són molt grans: en la seva forma crua, el fajol conserva totes les vitamines i oligoelements.
El gra és el centre bioenergètic de la planta amb un poderós poder creatiu. El gra germinat es converteix en aquesta forma per al nostre cos, que és molt més fàcil de digerir i assimilar que els grans del nucli de blat sarraí habitual. Conté tant enzims com fitohormones, vitamines i microelements. Tots ells junts són capaços de curar tothom. El gra germinat és una creació única i sana de la natura.
En el procés de germinació dels grans, els nutrients es descomponen en components simples: polisacàrids en sucres simples, proteïnes en aminoàcids, greixos en àcids grassos. Com a resultat, el cos gasta menys esforç en l’assimilació.
El blat sarraí, no sotmès a tractament tèrmic, es considera aliment viu entre els alimentaris crus. En aquesta forma s’emmagatzemen els enzims, nutrients vius útils per al cos.
Les plàntules de blat sarraí contenen proteïnes, hidrats de carboni, molt fòsfor, magnesi, cobalt, zinc, manganès, a més de calci, ferro, coure, bor, fòsfor, níquel, vitamines B1, B2, B3, rutina, iode.
Per cuinar blat sarraí brotat, només necessiteu els grans ells mateixos, aigua neta. El blat sarraí primer s’ha de rentar i omplir amb aigua freda durant 6-10 hores. El millor és abocar els grans durant la nit. No hi ha d’haver massa aigua, però sí la quantitat que tot el blat sarraí pot absorbir durant aquest temps. El blat sarraí ja està a punt per menjar. Ja es pot considerar quasi germinat, perquè totes les propietats són les mateixes que les dels germinats. Si manteniu el blat sarraí a l’aigua durant 1-2 dies, brotarà, que té un sabor lleugerament dolç, de manera que no tothom pot agradar.
Com passa amb qualsevol aliment cru, el blat sarraí s’acostumarà. En aquest tema, la gradualitat és important. Prou 1 culleradeta al dia, augmentant gradualment la porció fins a 3-4 culleradetes (60-70 g). Per afegir-la a un plat, com una sopa, ha de ser freda. No s’ha d’oblidar que el valor dels grans germinats disminueix bruscament durant el tractament tèrmic.
És bo afegir blat sarraí al muesli, amanides de verdures i rodanxes de fruita. Es pot barrejar amb iogurt i mató. Els grans s’han de mastegar bé i rentar-los amb te i suc.
El blat sarraí germinat és un àpat del matí, ja que té un fort efecte estimulant i pot alterar el son profund.
Els grans de blat sarraí brotats són una autèntica farmàcia natural. Augmenten el nivell d’hemoglobina a la sang, enforteixen les parets vasculars i els capil·lars i prevenen les hemorràgies oculars. Recomanat per a aquells que experimenten estrès crònic, diabetis mellitus, malalties coronàries, hipertensió, anèmia, asma i bronquitis. És a dir, que el blat sarraí brotat és bo per prevenir totes les malalties cardiovasculars, en primer lloc.
Però, com qualsevol producte, el blat sarraí brotat pot provocar una reacció al·lèrgica. A més, els pacients amb gastritis i úlceres estomacals necessiten una cura especial a l’hora d’utilitzar blat sarraí en aquesta forma. En qualsevol cas, cal assessorament especialitzat.
