La deliciosa i fàcil preparació de l’amanida Sakura Branch agradarà a tota la família i als hostes. Aquest plat serà una meravellosa decoració per a un sopar familiar o qualsevol taula festiva.
Recepta d’amanida de branca de Sakura
Per preparar l’amanida de la branca de Sakura necessitareu:
- 500-600 g de pit de pollastre fresc, - 1 llauna de pinya en conserva (tallada a daus)
- 1 llauna de blat de moro en conserva, - 4 ous, - 1 ceba, - 50-70 g de formatge dur, - 1 cogombre en vinagre, - uns grans d'all, - maionesa al gust, - una mica de suc de remolatxa fresc.
Bullir el pit de pollastre, els ous. Refrigereu-los. Peleu els ous. En primer lloc, feu flors de sakura amb clara d’ou per decorar el plat. Agafeu un ganivet prim per la fulla a prop de la punta, enganxeu-lo a la proteïna amb un angle de 45 graus i comenceu a moure’s en espiral, tallant una flor petita (10 mm de diàmetre). Aquesta acció és similar a pelar patates, però en passos molt petits. Per a l’amanida, haureu de tallar unes 20-25 flors.
Piqueu la resta d’ous finament a mà o amb un tallador d’ous. Poseu-los en un bol. Talleu el pit de pollastre a daus o tires (petites o mitjanes) i afegiu-lo als ous. Peleu i talleu la ceba finament, escaldeu-la amb aigua bullent perquè desaparegui l'amargor. Afegiu pinya, blat de moro i maionesa al bol d’amanides i barregeu-ho bé.
L'amanida es pot dividir en dues meitats, en una d'elles posar-hi grans d'all ben picats. Aquesta porció del plat serà lleugerament picant.
Ratlleu el formatge i col·loqueu-lo a sobre de l’amanida. Col·loqueu-hi les flors de sakura. Diluïu el suc de remolatxa amb una mica d’aigua i utilitzeu un pinzell net per aplicar-lo a cada flor. Feu una branca de sakura amb el cogombre en vinagre. L’amanida preparada s’ha de servir immediatament.
Recepta d'amanida de branca de lila
Proveu una senzilla amanida de primavera de Lilac Branch. Prepareu els aliments següents:
- 1 llauna de conserves de peix en oli, - 5 ous, 2-3 tubercles de patata, - 200 g de formatge dur, - 2 cogombres frescos, - 1-2 cebes, - maionesa, - sal, - julivert, - remolatxa.
El saury, el salmó rosat, el verat, la sardina són adequats per a amanides.
Rentar i bullir les patates, els ous. Obriu una llauna de conserves de peix, poseu el contingut en un bol. Traieu els ossos grans, tritureu el peix amb una forquilla. Piqueu la ceba finament, fregiu-la en una paella amb oli vegetal. Talleu els cogombres frescos a daus o ratlleu-los en un ratllador gruixut. Peleu i talleu les patates de la mateixa manera.
Peleu els ous, reserveu-ne 2 per decorar-los i ratlleu la resta en un ratllador gruixut. Agafeu un bol d’amanides, poseu-hi una capa de patates, saleu-ho i esteneu-ho amb maionesa. A continuació, afegiu-hi les conserves de peix, les cebes fregides i els ous refredats. A sobre hi haurà una capa de cogombres frescos. Unteu els cogombres amb maionesa.
Vesteix l’amanida. Dividiu els ous en clares i rovells. Ratlleu els rovells i barregeu-los amb el formatge ratllat. Llenceu-los i col·loqueu-los sobre l’amanida. Ratlleu les clares amb un ratllador fi. Es poden deixar blancs o es poden remullar amb suc de remolatxa cru acabat d’esprémer. Col·loqueu els esquirols a l’amanida en forma de lila, alternant el blanc i el lila. Esbandiu i assequeu el julivert, dividiu-lo en fulles, feu-ne una branca lila. Poseu l’amanida preparada a la nevera i durant 2-3 hores.
