A tots els encanten aquestes postres tradicionals. I els eclairs no només poden ser postres …
Per preparar eclairs, necessitareu: 100 g de mantega, 3 ous, un got d’aigua (normal, amb facetes), 200 g de farina, sal a la punta d’un ganivet.
Cuinar eclairs
Bullir aigua en un cassó, fondre la mantega i posar-hi sal. Després d'això, a poc a poc, aboqueu farina a la paella, barrejant bé la massa. Després que la massa comenci a quedar-se enrere dels costats de la paella, poseu-la a refredar.
Partiu els ous en massa a temperatura ambient, barregeu-ho tot bé. Folreu un paper de forn amb paper de forn o mantega (o margarina). Arrossegueu les culletes de massa petites i rodones.
Consells útils: si voleu que els eclairs no siguin rodons petits, sinó allargats, agafeu una xeringa de pastisseria i exprimeix salsitxes d'uns 7-9 cm de llarg i uns 3 cm d'ample sobre una safata de forn.
Coure els eclairs al forn preescalfat a uns 180 graus centígrads durant aproximadament mitja hora.
Atenció! No obriu el forn durant la cocció, ja que, en cas contrari, els eclairs no resultaran airejats i voluminosos.
Després de la cocció, poseu els eclairs a refredar i, a continuació, talleu-los per la meitat i ompliu-los amb tota la nata i la nata muntada. També podeu fer eclairs salats, berenars, amb diferents amanides.
