No obstant això, el farciment d’aquestes delicioses pastissos pot ser qualsevol: des de fruites, verdures, bolets, com també carn, peix o formatge. El més important aquí és la massa, que resulta increïblement elàstica, i els pastissos acabats són tendres, en capes i esmicolats.
És necessari
- - farina - 4, 5 cullerades;
- - oli vegetal - 150 ml;
- - aigua - 200 ml;
- - sal - 1 culleradeta;
- - vinagre - 1 cullerada de sopa;
- - pera - 300 g.
Instruccions
Pas 1
Entre altres avantatges, la massa es prepara sense l’ús d’ous, greixos i altres productes d’origen animal, de manera que els productes elaborats amb pasta de full magra poden ser consumits pels vegans, així com pels creients ortodoxos, els dies que s’observa el dejuni.
Per preparar pastes de full amb peres, necessitareu farina de blat de primera qualitat amb un contingut mitjà de gluten (proteïna). Mesureu 4, 5 tasses de farina i escampeu-les sobre la taula. A la part superior de la diapositiva, feu una depressió on poseu la sal, aboqueu-hi el vinagre i l’oli vegetal. Comenceu a barrejar els ingredients.
Pas 2
Al mateix temps, afegiu aigua molt calenta a la massa per pastar, es pot utilitzar aigua bullent. La farina es prepararà i la massa es tornarà ferma i molt elàstica, facilitant l’estirament fins al gruix requerit. La massa suau i una mica greixosa resultant, agradable al tacte i molt flexible, es recull en una bola i es deixa sobre la taula mentre prepara el farcit. Si el farciment ja està preparat, podeu començar a treballar amb la massa de seguida. Com que la farina es va elaborar amb aigua bullent, no es requereix un temps addicional per convertir els components barrejats en massa.
Pas 3
Per preparar el farcit de pera, peleu i ratlleu la fruita. No cal fer servir edulcorant addicional, ja que la pera té prou dolçor.
Dividiu la massa en 48 trossos. És molt senzill fer-ho: heu de dividir la bola transversalment en 4 parts, després cadascuna d'elles en dues més i dividir la vuitena part resultant en sis trossos.
Pas 4
Agafeu un tros de massa, poseu-la sobre una taula seca i, a continuació, utilitzeu un corró per començar a estendre la capa. L'amplada de la tira serà d'aproximadament 12 cm i la longitud serà aproximadament 2 vegades més llarga. La massa es desplega fàcilment i al cap d’uns segons es fa tan fina que es pot veure el patró a la taula.
Pas 5
Poseu una culleradeta del farcit en un dels costats estrets, emboliqueu les vores laterals i la part lliure de la massa al costat del farciment. Desenvolupar. La massa surt de la taula fàcilment, no s’enganxa, ja que és força grassa.
Poseu els rotllets en una safata de forn seca, coeu-los al forn a 220 graus durant 15 - 20 minuts.
