El primer que em ve al cap quan esmenta el suluguni és el khachapuri, pastissos amb formatge. Però aquest formatge no és adequat només per omplir de truites, sinó que en podeu fer moltes coses saboroses i, sobretot, fer-ho ràpidament.
És necessari
-
- suluguni;
- oli vegetal;
- farina;
- anet;
- coriandre;
- julivert;
- ous;
- cervesa;
- suc de tomàquet;
- pebrot;
- envasos de massa congelada de llevat de full;
- All.
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla de cuinar suluguni és fregir-la senzillament. Per fer-ho, talleu el formatge en porcions d’un centímetre de gruix com a mínim. Submergiu les llesques amb farina i salteu ràpidament el formatge amb oli vegetal calent, primer per una banda i després per l’altra. Escampeu el suluguni amb anet, coriandre o julivert abans de servir-lo.
Pas 2
Si teniu temps, podeu cuinar suluguni en massa. Per fer-ho, talleu el formatge a rodanxes d’un centímetre i mig de gruix i poseu-lo al congelador durant una hora. Preparau una massa d’un ou, cinc cullerades de farina i cervesa. Afegiu prou cervesa perquè la massa tingui la consistència d’una crema agra poc espessa i escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Posar les llesques de formatge congelat a la farina, submergir-les en la massa i fregir-les pels dos costats en una paella prèviament escalfada. Serviu-ho amb herbes picades.
Pas 3
Per variar, podeu fer una versió senzilla de suluguni fregit amb salsa. Per preparar aquest plat, talleu el formatge a rodanxes de dos centímetres de gruix. Batem un ou cru. Introduïu els suluguni en farina, en un ou batut i de nou en farina, preescalfeu una paella i fregiu ràpidament el formatge amb oli vegetal perquè no tingui temps de repartir. Abans de servir, aboqueu la salsa suluguni fregida de suc de tomàquet espès, pebrot dolç i herbes picades.
Pas 4
Aquest mètode de cocció del suluguni trigarà una mica més. Descongeleu la pasta de full de llevat. Col·loqueu les dues capes sobre una taula de tallar i estireu-les. Col·loqueu una capa de massa en una paella untada i ratlleu quatre-cents grams de suluguni sobre un ratllador gruixut. Batre quatre ous al formatge ratllat, afegir el gra d’all triturat. Repartiu el farcit uniformement sobre la massa. Col·loqueu la segona capa de massa amb una forquilla, poseu-la a sobre del formatge i pinteu les vores del pastís. Es cou al forn preescalfat durant mitja hora.
