Aquest plat trigarà una bona quantitat a preparar-se, però el resultat final és una carn deliciosa.
És necessari
- - 1 kg de branca de vedella;
- - pebre negre al gust;
- - sal marina gruixuda;
- - oli d’oliva;
- - mitja pastanaga;
- - 2-3 tiges d'api;
- - un petit cap d’alls;
- - 2-3 unitats. clavells;
- - 0,5 cullerades. grans de pebre negre;
- - 0,25 culleradetes nou moscada;
- - 400 g d’aigua calenta.
Instruccions
Pas 1
Pebreu la capa de carn i sal amb sal marina grossa. Emboliqueu bé la vedella en un rotllo i lligueu-la amb cura amb un flagell.
Pas 2
En una paella gran i pesada, escalfeu bé l'oli d'oliva i fregiu-hi el rotllo fins que quedi cruixent per tots els costats.
Pas 3
Piqueu les verdures grosserament: pastanagues i api. Talleu el cap d’alls en 2 parts. Afegiu-ho tot a la paella amb la carn i fregiu-lo.
Pas 4
Afegiu grans de pebre negre i clau a la paella. Escampeu el contingut amb nou moscada ratllada.
Pas 5
Aboqueu aigua calenta a la cassola i deixeu-la bullir. A continuació, tapeu-lo bé amb una tapa i envieu-lo al forn, preescalfat a 150 graus, durant 2 hores.
