La quaresma ortodoxa està en ple apogeu: un moment en què els creients es netegen espiritualment i físicament, replantejant-se els seus valors, la seva forma de vida, mentre mengen aliments modestos que no contenen productes d’origen animal. Això no vol dir en absolut que us calgui desanimar-vos i fer que la dieta sigui escassa. Podeu provar de diversificar el menú magre amb pastissos senzills i ràpids de preparar sense ous ni llet.
És necessari
- - 1, 5 tasses o 170 grams de farina de blat;
- - 1 culleradeta llevat sec;
- - 1 culleradeta sal;
- - 1 culleradeta Sàhara;
- - 250 ml d’aigua;
- - 250 g de col;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - sal, espècies - al gust.
Instruccions
Pas 1
Tothom s’imagina aproximadament el procés ordinari d’elaboració de pastissos de llevat: primer es prepara la massa, després es pasta la massa, és adequada durant molt de temps i durant aquest temps és necessari pastar la massa diverses vegades, triga molt és hora de preparar-se, i després el farciment es refreda, i és hora d’esculpir els pastissos. Es tracta d’una acció força laboriosa i que requereix molt de temps.
Els pastissos magres amb col segons aquesta recepta es preparen molt més ràpid i fàcilment. Per tant, es poden anomenar mandrosos. Per fer pastissos de col magres mandrosos, combineu la farina de blat normal amb sal i sucre, i després afegiu-hi llevat sec, remeneu-hi i afegiu-hi aigua.
Pas 2
Cobriu la massa així obtinguda i poseu-la en un lloc càlid. Mentrestant, talleu la col blanca crua a rodanxes fina i fina. Saleu la col, per la qual cosa és millor utilitzar sal marina fina i afegiu-hi espècies al gust. Per exemple, en aquest plat es combinen bé el comí, l’utskho-suneli, el pebrot negre, els alls secs i el llorer. Barregeu bé la col, fins i tot la podeu triturar lleugerament amb les mans.
Pas 3
Quan el farciment estigui a punt, la massa ja funcionarà. La massa de llevat Lazy Patty té un aspecte similar a la massa de panqueques, tot i que és una mica més gruixuda i ferma. A causa de l’activitat del llevat i la formació de diòxid de carboni durant la fermentació, apareixen un gran nombre de bombolles grans a la superfície de la massa. Hauria de ser així.
Combineu la massa i el farcit en un recipient i barregeu bé.
Pas 4
Aboqueu una mica d'oli a la paella, utilitzeu una cullerada per formar pastissos i fregiu-los sota la tapa al foc més baix. Quan la part inferior de les empanades es dauri, podeu girar els productes i continuar fregint per l’altre costat.
Pas 5
Serviu-lo calent o fred. Són deliciosos amb te fort i dolç, salsa de tomàquet o maionesa magra. Aquests pastissos es poden servir com a plat independent o com a complement del plat principal.
Els pastissos magres mandrosos són ideals per a menjars magres i també els poden menjar els vegans.
Pas 6
Els pastissos preparats segons la recepta donada tenen una forma similar a les creps, però són molt més gruixudes i denses. A més, els productes acabats no són massa greixosos, tot i que es fregeixen en oli. És convenient emportar-se pastissos com a berenar en un llarg passeig, en un pícnic, a la platja, a la carretera. A més, els pastissos de col mandrosa es poden tallar per la meitat al llarg de la longitud, posar rodanxes de formatge magre, llesques de tomàquet a la butxaca resultant i coure-les a la planxa, aconseguint un plat saborós i satisfactori per a un menjar a la natura.
