És un pastís cremós increïblement tendre, saborós i que es fon a la boca. Es pot dir que és llet al forn o llet amb llet. Pastís de flam màgic: els britànics n’anomenen postres, i realment hi ha alguna cosa màgica.
És necessari
- - llet - 400 ml;
- - farina - 6 cullerades soperes;
- - aigua - 6 cullerades soperes;
- - oli vegetal - 4, 5 cullerades;
- - pols de coure - 3 culleradetes;
- - sucre - 30 g;
- - vainilla, oli de neroli, cardamom - al gust.
Instruccions
Pas 1
Per substituir un ou de gallina, s’utilitza una barreja de farina, aigua, oli vegetal i pols de coure al ritme que 1 ou sigui igual a 3 cullerades de farina de blat, 3 cullerades d’aigua a temperatura ambient, 1, 5 cullerades d’oli vegetal i 1 culleradeta. pols de coure. A la recepta clàssica del pastís de flam, s’utilitzen 3 ous de gallina, per tant, el nombre dels productes que apareixen a la llista es multiplica per tres. Per preparar una barreja equivalent als ous de gallina, barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-hi l’oli i l’aigua. Obtindreu una massa fluixa i airejada.
Pas 2
Aboqueu gradualment la llet freda a la barreja, remenant amb un batedor, perquè la massa resultant sigui homogènia. Ara afegiu sucre i aromes. Pot ser oli de neroli, amb el qual cal tenir molta cura, ja que aquesta quantitat d’aliments només necessitarà mitja gota d’oli. El mateix passa amb l’oli de roses si decidiu utilitzar-lo. Podeu posar-hi vanil·lina o cardamom mòlt.
Pas 3
Ara aboqueu la massa en un motlle petit i poseu-la al forn durant 1 hora.
Coeu el pastís de flam a 160 graus centígrads fins que estigui daurat.
Pas 4
Un pastís calent és gelatinós i no s’ha d’intentar treure del motlle fins que el pastís s’hagi refredat completament. Refredeu el pastís a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-lo durant una o dues hores.
A continuació, podeu treure el flam sense ou del motlle i tallar-lo en porcions.
