Podeu afegir tendresa i aroma agradable a la carn d’ànec si la guiseu amb cervesa. La carn d’ànec a la salsa de cervesa és un plat saborós i saborós. Serà adequat tant en una taula festiva com en un sopar familiar normal. I per destacar el sabor únic de la carn d’ànec, és millor servir el plat acabat amb salsa de taronja.
És necessari
- Per cuinar guisat d'ànec:
- Carcassa d’ànec
- 3-4 cebes
- 1 pastanaga
- 5-6 grans d'all
- 2 pomes agredolces
- maionesa
- pebre negre mòlt
- sal
- oli de gira-sol refinat
- Per fer la salsa:
- 4 cullerades de pell de taronja seca
- 0,5 tasses d’aigua
- 2 cullerades de patins
- 100 ml de vi negre sec
- 150 ml de suc de taronja o 2 taronges grans
- Plats:
- paella profunda amb tapa o cassola
- paella per fregir verdures
- una cassola petita per fer la salsa
Instruccions
Pas 1
Talleu la canal d’ànec a porcions. Col·loqueu-ho en un bol profund.
Espolvoreu amb sal, pebre, all ratllat i espècies al gust.
Afegiu la maionesa (3 cullerades), remeneu-la, tapeu-la i refrigereu-la.
Marinar durant 30-40 minuts.
Pas 2
Tallar les cebes en anells prims, ratllar pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 3
Fregiu els trossos de carn d’ànec marinats amb una petita quantitat d’oli de gira-sol refinat, poseu els trossos fregits en una cassola o paella amb una tapa.
Talleu les pomes a rodanxes, poseu-les en una paella, repartiu-les uniformement entre els trossos de carn. Afegiu un got de cervesa, deixeu-ho bullir.
Pas 4
Aboqueu a la carn les cebes fregides, les patates picades grosserament i deixeu-les coure a foc lent, afegint cervesa mentre bulli durant 30-40 minuts.
Pas 5
La carn d’ànec s’acompanya bé amb salsa de taronja. Preparar-lo és molt senzill.
Aboqueu aigua bullent sobre 4 cullerades de pell de taronja per eliminar l'amargor, ratlleu-les. Aboqueu-ho en un recipient de salsa (cassola petita). Afegiu-hi el suc de 2 taronges (o 150 ml de suc de taronja fresc).
Colar, abocar la ratlladura en un cassó, afegir 0,5 tasses d’aigua, bullir, afegir 0,5 tasses de vi negre sec i 2 cullerades d’aiguardent.
Coeu la salsa fins que s’evapori la meitat del líquid.
Després, afegiu suc de taronja colat a la barreja, bulliu-ho i coeu-ho a foc lent durant 5-6 minuts. Aboqueu la salsa preparada en un cassó i serviu-la junt amb l’ànec cuit.
Pas 6
Serviu carn d’ànec preparada amb patates amb verdures, amanides i salsa de taronja. El plat va bé amb vins negres secs.
