El mercat rus està ple de begudes alcohòliques, inclosa la cervesa. Recentment, la inscripció "beguda de cervesa" va començar a mostrar-se a les etiquetes de preus dels productes intoxicats, cosa que va confondre el consumidor mitjà de cervesa. Per tant, convé esbrinar com distingir la cervesa de la cervesa.
Carta de la llei
L'alcohol es pot fabricar d'acord amb GOST o d'acord amb les condicions tècniques acordades pel fabricant juntament amb les autoritats sanitàries i epidemiològiques de la Federació Russa. L’últim GOST R 51174-2009 regula el procés tècnic d’elaboració de la cervesa i la seva composició. La clàusula 5.2 recull els requisits per a les matèries primeres, que inclouen malta ordi / blat, aigua potable, sucre granulat, llúpols / llúpol, ordi, gra de blat / arròs, gra de blat de moro, llevat de cervesa. La presència d’aquests ingredients a la composició suggereix que tenim al davant un producte de qualitat, és a dir, cervesa i no una beguda de cervesa. Cal assenyalar que, com més gran és l’any de publicació de GOST, menor és la composició de la cervesa que regula i, en conseqüència, més natural i natural és la beguda consumida.
Per estar segur de la qualitat de la cervesa, la podeu elaborar vosaltres mateixos. A Internet es presenta una àmplia gamma de mini-cerveseries, així com ingredients per a elles.
Estructura
En primer lloc, la cervesa de beguda de cervesa es pot distingir per la composició que es descriu a la part posterior de l’etiqueta. Molt sovint, en la composició d’una beguda de cervesa es poden trobar ingredients com midó, ordi, opacifiant, aromatitzants, additius aromatitzants, etc. Tot això ens indica que no es tracta de cervesa, sinó d’una beguda de cervesa que no pot complir amb GOST.
Poques persones ho saben, però la cervesa produïda amb la marca "Ochakovo" ha rebut diversos premis per la bona qualitat en concursos estrangers de productors de llúpol.
Etiqueta
El consumidor hauria d’estar més atent a la cervesa en cas que apareguin a l’etiqueta frases tan elegants i tan elegants com "cervesa viva", "cervesa de blat", "gust especial", etc. Tot això pot indicar que, per donar el gust i l'aroma desitjats, el fabricant va utilitzar ingredients addicionals a la composició. La cervesa forta ha de ser especialment sensible, perquè per aconseguir la força desitjada de la beguda, el fabricant pot afegir melassa o midó a la composició, cosa que accelerarà el procés de fermentació natural moltes vegades.
Vida útil
Com més curta és la vida útil de la cervesa, més ingredients naturals s’utilitzen per fer-la. La cervesa "viva" sense pasteuritzar, elaborada segons GOST, s'emmagatzema durant un màxim de 3 mesos, mentre que les varietats lleugeres i d'altres es poden emmagatzemar durant 1 any. El mateix s’aplica a les begudes de cervesa, però s’observa que es poden guardar a les prestatgeries fins a dos anys.
Còctels
Molts còctels baixos en alcohol a les prestatgeries de les botigues també són begudes de cervesa. En la seva composició, s'utilitzava l'anomenada "cervesa especialment preparada", que estava descolorida i sense gust de cervesa. A aquesta "cervesa" se li afegeixen colorants, aromatitzants i conservants. L'ús d'aquesta "cervesa" a la composició es justifica des del punt de vista econòmic, ja que costa menys que l'alcohol comestible. A més, el fabricant amb l'ajuda d'aquests components estalvia molt en segells especials.
