En molts països europeus, sobretot en què la cervesa és una de les begudes valuoses, és habitual afegir-la a diversos plats. És la cervesa que fa que la vedella sigui especialment tendra i li doni un aroma exquisit.
És necessari
- - filet de vedella 500 g
- - arrel d’api 300 g
- - ceba 1 unitat.
- - pebre picant 4 unitats.
- - cervesa fosca 400 ml.
- - pa fosc 4 rodanxes
- - Fesols de mostassa 3 cullerades. l.
- - Full de llorer
- - pebre i sal al gust
- - oli vegetal 4 cullerades. l.
- - 3 grans d'all
Instruccions
Pas 1
Renteu la vedella i talleu-la a trossets.
Pas 2
Peleu els alls, la ceba, l’arrel d’api i, a continuació, trossegeu-los finament.
Pas 3
Agafeu una cassola i escalfeu-hi oli vegetal, afegiu-hi vedella i fregiu-la fins que estigui rossa (s’ha d’evaporar tot el líquid).
Pas 4
Afegiu-hi la ceba, l’all i l’arrel d’api preparats. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho durant uns 3 minuts.
Pas 5
Afegiu sal, pebre, cervesa, llorer i deixeu coure la carn a foc lent durant aproximadament 1,5 hores, tapada.
Pas 6
Mentre es guisa la carn, talleu el pa a daus i fregiu-lo en una paella seca sense afegir oli. Ratlleu les pa torrades resultants amb mostassa.
Pas 7
Un cop cuita la carn, poseu les torrades en una cassola i remeneu-ho tot. El plat acabat s’ha d’infondre durant uns 3-5 minuts.
