Si busqueu una recepta de pastissos per a una celebració de Cap d’Any, això és el que necessiteu.
És necessari
- Per a 4 coques d = 22 cm:
- - 300 g de farina;
- - una mica de pols de coure;
- - 8 ous;
- - 300 g de sucre;
- - 400 g de xocolata blanca;
- - 400 g de crema de llet des del 20%.
- Per a la crema:
- - 700 g de formatge Mascarpone;
- - 6 cullerades. sucre en pols;
- - 2 cullerades. sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Prepareu els motlles untant-los bé amb oli i espolsant-los lleugerament amb farina.
Pas 2
Foneu la xocolata blanca a la cuina al bany maria i deixeu-la refredar.
Pas 3
Per preparar la massa, dividiu els ous en clares i rovells. Deixeu de costat les clares una estona i bateu els rovells amb sucre en una massa cremosa i esponjosa. Afegiu la crema de llet i la xocolata desfeta i refredada als rovells. Bateu de nou.
Pas 4
Tamiseu la farina amb pols de coure i afegiu-la a la barreja de rovell. Batre bé amb una batedora.
Pas 5
Bateu les clares per separat fins que arribin al màxim i afegiu-les a la resta de la massa en diversos passos. Remeneu la barreja suaument de la vora al centre perquè els esquirols no caiguin.
Pas 6
Dividiu la massa en 4 parts, disposeu-les en llaunes i enforneu-les durant 40 minuts. També podeu coure la barreja en una safata de forn gran i després tallar-la en 4 trossos.
Pas 7
Mentre es couen els pastissos, barregeu el "Mascarpone" amb el sucre en pols i el sucre vainilla amb un batedor. Traieu la crema al fred durant mitja hora.
Pas 8
Refredeu els pastissos acabats i cobriu-los amb nata. També decoren la part superior i els laterals del pastís. Si ho desitgeu, podeu escampar el pastís amb xocolata blanca ratllada, pètals de coco o ametlla, molles de neules. Mantingueu el pastís fred abans de servir-lo!
